Jetra v kisu smetane
Jetra v smetani ali kislo smetano je tako nežna in neopisljivo okusna, da bo privlačna tudi tistim, ki ne želijo drobovine. Poleg tega je zamrznjena jetra popolna za vsako stransko krožnik, pripravljena je hitreje od mesa, končni stroški jedi pa so precej nižji.
Piščančje jetrno žvečilo v kislo kremo
Če nimate izkušenj pri pripravi jeter, potem morate začeti raziskovati ta izdelek s piščancem. Piščančja jetra ne potrebujejo nobene posebne priprave, dovolj je izrezati odvečne filme, če sploh, in lahko začnete kuhati.
Sestavine:
- maslo - 55 g;
- piščančja juha - 235 ml;
- piščančja jetra - 480 g;
- šampinjoni - 390 g;
- suho belo vino - 55 ml;
- kisla smetana - 230 ml;
- čebula - 85 ml;
- rastlinsko olje - 35 ml.
Kuhanje
Izperite in posušite jetra. Segrejemo obe vrsti masla v ponev in jih uporabimo za suté čebulo. Takoj, ko se zadnja začne karamelizirati, mu dajte koščke gob, pustite, da slednji izhlapi vso vlago in šele nato dajo jetra in vodo vse s suhim belim vinom. Nato dodajte juho in kislo smetano, zmanjšajte vročino pod posodo in počakajte v jetra, dokler ni pripravljena.
Jetranja jeter z gobami je odlična spremljevalka za ploščo sveže pečene testenine ali pire krompir .
Jetra iz govejega mesa, zamrznjena v kislo smetano z mesom
Za tiste, ki so že uspeli priti do priprave stranskih proizvodov, ponujamo nenavadno kombinacijo goveje jeter z srcem in mesom. Poleg tega, da ima takšen obrok prijeten okus, se razlikuje tudi teksturna sorta.
Sestavine:
- goveje meso - 460 g;
- goveja jetra - 480 g;
- goveje srce - 290 g;
- vinski kis - 85 ml;
- česna klinčki - 3 kosi;
- čebula - 95 g;
- česna čreda - 4 kosi;
- zemeljski koriander - 1 tsp;
- kisla smetana - 130 g;
- peteršilj
Kuhanje
Goveje meso izrežite v trakove, meso napolnite s polovico kisu, dodajte velikodušno ščepec soli in zmešajte vse skupaj. Preostali kis bo marinat drobovino - srce in jetra -, ki jih je treba predhodno oprati, olupljati in razrezati na koščke mesa podobne velikosti.
Na velikem kosu masla shranite čebulo. Če želite pršut dodati česen in koriander, ki je šel skozi stiskalnico, premešajte in postavite meso s stranskimi proizvodi. Takoj, ko se zadnje sestavine spoprimejo, jih napolnite s pol kozarcem vode, dodajte kislo smetano in kuhajte še 15-20 minut. Potresemo peteršilj z mesnim obara.
Jetra, narezana v kislo smetano s čebulo
Sestavine:
- rastlinsko olje - 10 ml;
- čebula - 75 g;
- gobe - 260 g;
- jetra - 380 g;
- žganje - 25 ml;
- zrna gorčica - 5 g;
- kisla smetana - 290 g;
- peščica listov špinače.
Kuhanje
Prihranite čebulne obroče in gobe v vročem olju. Oluh solite s soljo in počakajte, da se vsa odvečna vlaga iz gobah izhlapi in rjave. Ta čas je dovolj za čiščenje jeter, ga sperite in razrežite na trakove. Poškropite žganje, dodajte gorčico in jetra. Takoj, ko jetra obriše, nalijemo pol kozarec vode in dodamo kislo smetano v omako. Pustite, da omaka rjavi, dokler ne ostane, čaka na kuhanje jetrih. V končni fazi postavite peščico listov v vroči omaki, zmešajte vse in služite.
Če želite ponoviti recept za zamrznjeno jetra v kislo smetano v počasnem kuhalniku, najprej popržite vse sestavine na Bakingu in po dodajanju vode in kisle smetane preklopite na Stewing in nastavite 20 minut na časovniku. Špinačo dajte v končno posodo.