Testenine s skuto
Ta jed bo zagotovo privlačna za tiste, ki ne jedo mesa in rib, in za ostalo je popolna na dan posta.
Zdi se, da je preprostejša: kuhane testenine (testenine, kot pravijo v Evropi), dodali skuto, mešali in naredili. Lahko rečemo skoraj tako, vendar bo nekoliko suha (še posebej, če je skuta malo maščoba).
Zato se bomo naučili kuhati okusne testenine s skuto.
Najprej izberite visoko kakovostne testenine, to je iz pšenice durum (označeno na embalaži "skupina A"). Kuharski sir bolje uporabiti sveže, srednje maščobe.
Počitniška hrana za testenine
Sestavine:
- testenine (vse) - približno 400 g;
- sveža skuta - približno 300 g;
- naravno maslo - približno 50 g.
Kuhanje
Cook al dente testenine (to je, v povprečju čas, naveden na embalaži) in ga zložite v cedilo. Ne perejte. Vložite maslo v vroče testenine in premešajte. Spustimo na plošče in dodamo skuto. Mešajte in jedite. Prav?
In lahko ste bolj zanimivi.
Namesto masla lahko testenine popijete z omako iz skute s podlago iz naravne kisle smetane (ali smetane, mleka, seveda). Začinite s kislo smetano ali smetano z zdrobljenim česnom, vročim rdečim poprom in drugimi začimbami za vaš okus. Na vrh pa lahko potresemo s sesekljanim zeliščem. Torej bo veliko okusnejše.
Še bolj zanimivo bo, če kupite posebne testenine za polnjenje (kaneloni, na primer, ali velike "lupine").
Testenine, polnjene s skuto v peči
Sestavine:
- kaneloni - 300 g;
- sveža skuta - 0,5 kg;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- paprika sladko tla;
- sveža zelenica;
- naravna mlečna krema - približno 100 ml;
- naravno maslo - približno 20-30 g;
- trdi sir - približno 80 g
Kuhanje
Canneloni zavre za 5-8 minut, ne več, in naslonite se v cedilo. Posladek sira 
1 jajce, paprika in dobro narezana zelišča. Ko je kaneloni rahlo ohlajen, napolnite vsak sir. Z maslom masirajte rahlo segreto ognjevarno obliko in razpršite kanelone. Kremo zmešamo z jajcem, malo potresemo in vlijemo v strukturo kanelona. Pečemo v pečici 25-30 minut pri povprečni temperaturi. Ko je skorja postala rdeča, potresemo z naribanim sirom in okrasimo z zelenjem.
Izkazalo se je okusno testenina s skuto. Rahlo sadno pivo ali vrtno namizno vino je dobro za to jed.