Marinada za zrezek govejega mesa
Danes vam bomo povedali o marinadi za goveji zrezek. Dobro izbrana sestava za meso bo okusila še bolj intenzivna, mehka in pikantna. Marinada za goveje meso je še posebej potrebna, če jo kupite pri nepreizkušenem prodajalcu in niste prepričani v kakovost.
Marinada za goveje meso zrezek - recept
Ribeye zrezek je najbolj elegantna, draga in neverjetno okusna jed. Ponavadi se za pripravo uporabljajo začimbe in začimbe, ki so praviloma omejeni na papriko, oljčno olje in sol. Slednji je pogosto začinjen z mesom ob koncu cvrtja, da bi ohranil svojo sočnost. Toda včasih se lahko odmaknete od klasične uspešnosti in nekaj časa v namiznem aparatu namočite zrezek, kar bo govejemu omogočilo dodatno mehkobo in nove odtenke v okusu.
Sestavine:
- suho rdeče vino - 125 ml;
- oljčno olje Extra Virgin - 55 ml;
- sojina omaka - 75 ml;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Pripravite takšno marinado je zelo preprosta. Zmešajte rdeče suho vino, oljčno olje in sojino omako v posodi ter zmes zlijete z eno minuto. Potem namakajte zrezek v zmes in pustite, da marinirate dve do štiri ure. Po tem, posušite meso s prtičkom, dodajte sol in poper, in lahko nadaljujemo neposredno s postopkom cvrtja.
Ta marinada se lahko uporablja ne samo za zrezek z rebrastimi očmi, ampak je kot nalašč za kuhanje in kuhanje drugih zrezkov.
Najboljša marinada za zrezke na žaru ali teletina - recept
Sestavine:
- oljčno ali sončnično olje - 90 ml;
- sojina omaka - 100 ml;
- suhe zelišča po vaši izbiri in okusu;
- limonin sok - 40-50 ml;
- maslo - 40 g;
- črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
V marinirani posodi zmešajte rastlinsko olje, sojino omako in limonin sok, dodajte po okusu mletega črnega popra in posušenih pikantnih zelišč za vaš okus. Lahko vzamete mešanico provansalnih, italijanskih ali orientalskih začimb ali dodate malo osušenega bazilca, marjorama, origana in rožmarina. Prav tako vržemo malo soli, vendar ne pozabite, da je sojina omaka že precej slana. Namastite v nastalo marinado za goveje meso, pripravljene pravilno kosi teletine ali govejega mesa in pustite nekaj ur. Pred žganjem posušite meso iz marinade s prtiči.