Ohranjanje krompirjevih paprik za zimo je nepomembna stvar, zaradi preprostih manipulacij in minimalnega časa boste prejeli univerzalno gredico, primerno za uporabo v receptih glavnih jedi in kot neodvisni hladni prigrizek.
Ljubitelji vročega zimskega pridelka bodo gotovo imeli radi gruzijskega recepta za poper. V njenem okusu so gomolji grenkega popra valjani skupaj s svetlobo marinado, veliko česna in v družbi tradicionalnih gruzijskih mešanic začimb, kot so hmelj-suneli.
Sestavine:
Kuhanje
Olupljene stružke vroče in sladke paprike, razrezane na kocke, in postavite v posodo za emajl. Na papriko dodajte česne česnovke in mleto koriander. Paprika popijete z mešanico sladkorja in soli, dodajte hmelj-suneli. Pustite, da se paprika lezi in pustite, da sok pri sobni temperaturi približno eno uro. Sčasoma položite posodo s papriko na ogenj in kuhajte približno 15 minut. V kislino nalijemo in razdelimo papriko v predhodno sterilizirane kozarce. Napolnite površino z rastlinskim oljem in navijte.
Poper, zimzelen zimek s česnom, pustite "pod mehkim plaščem", da se popolnoma ohladi in nato postavi v skladišče.
Sestavine:
Kuhanje
Oprane paprike položite v kozarec, v kateri jih nameravate zapreti. Napolnite papriko z vrelo vodo, da jo pokrijete, nato nalijte vodo v drugo posodo, odtehtajte približno polovico in dodajte kis do prejšnjega volumna. Za vsak kozarec marinade dodajte nekaj žlic soli in sladkorja. Marinado zmešajte z ostalimi začimbami, počakajte 10 minut.
Napolnite paprike z vročo marinado in jih hranite. Pobarvana zelena paprika za zimo je pripravljena, ostane ohladiti banke in jih lahko pustite v skladišču.
Za preprostost in pospešitev postopka kuhanja bomo popestrili te paprike celoto, če pa želite, lahko pred kuhanjem odstranite steblo s semeni.
Sestavine:
Kuhanje
Da bi preprečili razpad paprike, naredite več punktov s pomočjo vilice desno blizu stebla. Izmerjeno vodo premešajte s soljo in sladkorjem. Nalijte se v kis in rastlinsko olje. Ko se vreneta marinada, jo poparite in kuhajte 10 minut, nato jih položite na kozarce in pokrijte z isto vrelno marinado. Razvrsti sterilne kapice.
Sestavine:
Kuhanje
Odstranite škatlo za seme sladke paprike in razdelite stene na 4 kosi. Paprika potresemo s soljo in pustimo, da stoji približno eno uro. S časom nadaljujte s papriko in sokom na peč, dodajte kis, limonin sok, dodajte maslo, pire česen in prelijete med. Preizkusite marinado in dodajte več medu po okusu.