Meso, pečeno v rokavu
Danes ponujamo pečenje mesa v pečici v rokavu. Na ta način je preprosto nemogoče posušiti posodo.
Recept za pečen goveji kos v rokavu v peči
Sestavine:
- govedina (en kos) - 1,5-1,7 kg;
- majoneza - 180 g;
- smetana (20%) - 100 g;
- groba sol po okusu;
- limona - 1 kos;
- čebula (srednje) - 2 kosi;
- krompir - 5-6 gomoljev.
Kuhanje
Temeljito sperite trdno (po možnosti podolgovato) kos govejega mesa. Cut krompirja v dolge, vendar ne tanke rezine. Kombiniramo v veliki kremni kremi z maščobno majonezo. Previdno smo posušili kos govejega mesa, ga z vseh strani obrišemo z grobo soljo, krompir pa polepšamo s polovicami čebule v globoki skledi, potresemo s soljo in premešamo po vašem okusu. Na kosu mesa naredimo globoke kose na razdalji 1,5 centimetra, tako da govedina izgleda kot zložljiva knjiga. Polovica mešanice smetane in majoneze dobro namažemo kos mesa na vseh razpoložljivih mestih in razporedimo drugi del naše omake v skledo s krompirjem in enakomerno porazdelimo. V obstoječe koščke vstavite eno rezino sveže limone.
V rokavu, namenjenem praženju, postavimo krompir, nato pa v sredino postavimo kos mesa, ki je pokrit s krompirjem na straneh in sprednji strani. Vezavo rokav ga postavimo na široko ploščo za peko, ki jo postavimo v pečico, ki je že segreta do 200 stopinj. Pečemo pečico 1 uro in 25 minut, vendar 15 minut pred koncem smo rezali rokav in vse dobro prhe.
Biftek iz govejega mesa v rokavu, v peči
Sestavine:
- goveji jastog - 1-1,2 kg;
- sirotka - 1 l;
- česen - 5-6 klinčki;
- kuhinjska sol - 2 kosi;
- sojina omaka - 50 ml;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- mešanica paprike - 0,5 tsp;
- začimbe (zira, origano) - 0,5 tsp.
Kuhanje
Iztekel trden kos govejega mesa, potopljen v globoko skledo s sirotko, pustite meso stati 1,5 ure. Potem se vsak kos olupljenega česna razrežemo na rezine in v luknjah v nožu v mesu potiskamo te rezine. V krožniku združite sol z mešanico paprik in dišečih začimb, premešajte in razrežite vse meso z vseh strani. V majhni skledi vlijemo sojino omako in v njej premešamo gorčico. Zdaj zmešamo ta rez z mešanico in jo postavimo v odrezano pušo zadostne velikosti, ki jo zapremo in jo prenesemo v pečico in jo položimo na pekač. Pri 210 stopinjah kuhamo kuhano svinjino za 60 minut in za rožo goveje meso držimo v peči še 10 minut, rezanje rokavov na vrhu.
Meso na nabiralnikih, pečen v rokavu
Sestavine:
- svinjska kaša - 1 kg;
- pikantni kečap - 100 g;
- maščoba majoneza - 100 g;
- soljena sojina omaka - 50 g;
- poper - po okusu.
Kuhanje
V prikladnem vsebniku združimo maščobo majoneze, pikantni kečap in jim dodamo slano sojino omako. Pravilno pripravite svinjsko kašo za kuhanje in jo razrežite na 5-6 cm kosov. Postavite jih v skledo z visokimi stranicami, potresemo posamično s poprom in napolnimo s kuhano marinado, zmešamo vse meso in pustimo približno 40 minut. Nato kosimo meso na lesenih nabodalih in jih lepo položimo v rokav tako, da ga ne raztrgamo. Na ustreznem pladnju za pekač postavimo kebabe v rokav in jih pečemo približno eno uro pri 205 stopinjah. Nato v pečici vklopite "Grill" in držite meso držite približno 8-10 minut.