Mesne kroglice z rižem v paradižnikovi omaki
Riž v receptih za meso dopolnjuje ne le količino, temveč tudi sitosti. Prisotnost stranske krožnika ne izključuje takšne možnosti kuhanja, vendar tudi če ni prisotna, ne boste lačni. V spodnjih receptih bomo kuhali mesne kroglice z rižem v paradižnikovi omaki, ki vam lahko pomagajo z manj časa za kuhanje večerje.
Mesne kroglice s surovim rižem v paradižnikovi omaki - recept
Ponujamo vam, da začnete s klasično variacijo recepta za mesne kroglice na osnovi govejega mesa. Za večjo maščobo in sočnost lahko govedino kombiniramo s svinjino v enakih razmerjih, če pa vam je ljubša zdrava različica recepta, naredite goveje meso sesekljano.
Sestavine:
- goveje meso - 520 g;
- riž - 55 g;
- čebula - 115 g;
- piščančja juha - 950 ml;
- paradižnikova pasta - 35 g;
- moko - 45 g.
Kuhanje
Arborio riž, iz katerega je narejen rižoto, je idealen za ta recept ali katerokoli visoko kakovostno škrobno zrno, ki bo združevalo mesne kroglice. Vnaprej ga ni treba vreti, medtem ko je obiranje, riž bo imel čas za zmehčanje.
Spice čebule rezine v obilju oljčnega olja in ga združite s mleto meso in rižem. Ne pozabite na začimbe. Rolete mesnih kroglic iz mešanice in jih razprite v moko. Kasneje moke ne bodo samo rdeče mesne kroglice, ampak bodo tudi pomagale zgostiti omako. Pršite mesne kroglice, dokler ne zgrabijo zlate rjave skorje, nato pa jih prelijte s paradižnikovim pastom, razredčenim v juho. Pustite okusne mesne kroglice z rižem v paradižnikovi omaki, da grizite približno pol ure.
Ribiške kroglice z rižem v paradižnikovi omaki
Kombinacija rib in riža je izredno priljubljena v azijskih kuhinjah, a kaj nam bo preprečilo, da bi to kombinacijo prenesli v italijansko kuhinjo in naredili mesne kroglice na osnovi rib?
Sestavine:
- bela ribja file - 520 g;
- riž (kuhano) - 65 g;
- mleta kumina - 1 tsp;
- jajčni beli - 1 kos;
- zemeljski koriander - 1/2 žličke;
- česna klinčki - 5 kosov;
- paradižnikova pasta - 55 g;
- juha - 475 ml;
- paradižnik v svojem soku - 310
Kuhanje
Zmešajte bele ribe in sezono s ščepcem soli in sveže mletim poprom. Dodajte preostale začimbe, ki jim sledi jajčni beli in kuhani riž. Oblikujte mešanico mesnih kroglic in jih obogatite z obiljem oljčnega olja.
Chop česna žličko in jih hitro pržite, dodajte paradižnik in juho. Pustite omako, zavrite, zmanjšajte vročino in v njej položite mesne kroglice. Posodo pustite na peči 20 minut.
Piščančje mesne kroglice z rižem v paradižniku s kislo smetano
Druga koristna, zadovoljujoča in nizko kalorična možnost je lahko mesne kroglice, ki temeljijo na piščančjih kositra. V osrčju prehrambene jedi je lahko le en file, a za spremembo lahko dodate mleto meso in rdeče perutninsko meso.
Sestavine:
Za mesne kroglice:
- mleto piščanec - 760 g;
- riž - 115 g;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 65 g;
- česna žlica - 1 kos;
- moko - 35 g
Za omako:
- maslo - 35 g;
- moko - 15 g;
- piščančja juha - 480 ml;
- kisla smetana - 55 g;
- paradižnikova pasta - 25 g;
- paprika - 5 g.
Kuhanje
Združite vse sestavine za kosino, razen moke, skupaj. Mase vaše mesne kroglice z maslenimi dlani in jih pere v moko. Redden v obilju ogretega masla, dokler mesne kroglice niso popolnoma kuhane. Potem položite mesne kroglice na posodo in v istem loncu topite maslo in shranite moko. Ko pasta za moko postane kremna, dodajte juho, paradižnik in kislo smetano, zmešajte vse paprike in pustite, da se omaka zgostijo. Vrnite mesne kroglice na ponev in ogrejte v omaki, po kateri lahko takoj služite jed v družbi zelenih.