Mešanica v testu
Meatloaf v testu - originalna in zelo elegantna jed, ki bo videti odlično na praznični mizi. Ni težko, vendar se izkaže za neizmerljivo okusno in lepo!
Mešanica, polnjena z mletim mesom z jajcem v testu
Sestavine:
- pihano testo - 400 g;
- mleto meso - 550 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- sveži šampinjoni - 150 g;
- kuhano jajce - 4 kosi;
- surovo jajce - 2 kosi;
- zdrobljeni piškoti - 2 žlici. žlice;
- sveža zelenica - 1 šopek;
- začimbe;
- mleko - 1 žlica. žlica;
- jajčni rumenjak - 1 kos.
Kuhanje
Kako kuhati meso v testu? Gobe proces, pranje in drobljenje. Izperite zelenjavo, stresajte in mletite z nožem. V skledo položite polnjenje, dodajte surova jajca, dajte kislo smetano, gobe in zelenjavo. Nato prelijemo drobtine, sol in gnetemo mase. Zložite pecivo, razrežite malo polnila v sredini, nato olupljene kuhanih jajc in pokrijte z vsemi ostalimi polnili. Dvignemo robove testa in jih dobro pritrdimo. Ploščo položite na pecilni list, ga prevlečite z bičastim rumenjakom z mlekom in pecite meso s jajcem v testu 45 minut.
Meatloaf v testu, pečen v pečici
Sestavine:
- testo iz pepelnega kvasa - 500 g;
- nesoljeno maslo - 100 g;
- mleto meso - 400 g;
- jajce - 1 kos;
- sir - 100 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- sveži šampinjoni - 200 g;
- belo suho vino - 1 kos;
- juha - 100 ml;
- Jajčevec - 1 kos;
- bučke - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje;
- začimbe
Kuhanje
Vsa zelenjava je predelana, olupljena in razrezana na tanke obroče, po okusu dodamo nekaj soli. V globokem ponevu ogrejemo rastlinsko olje in prelijemo čebulo in korenje na prosojnico. 
Nato razložite polnjenje, 5 minut pražite in prelijte juho. Zmešamo vse in, ko zmes začne vreti, dodamo vino in izhlapimo alkohol za 2-3 minute. Tokrat, v ločeni suhi ponvi pečemo gobe, nato pa nalijte malo olja in dodajte jajčevce, paprike in bučke. Rožnato zelenjavo 10 minut in zmes mešajte z maso mesa. Začinite s sirom, začimbami in gnetite polnjenje. Testo položite na pergament, namažite površino z maslom in razpršite polnilo. Nato previdno dvignite robove in izklopite. Mesni podplat iz mletega mesa v testo prevlečemo s pretešenim jajcem in ga 30 minut hrani v ogrevan peč.