Muffins - klasičen recept
Za tiste, ki niso pripravljeni razvajati sebe in svojo družino s čudovitim in okusnim sladicam, priporočamo pripravljanje slastnih kolačev po klasičnem receptu. Spodaj ponujamo možnosti za takšno pečenje na osnovi skute, pa tudi okusne izdelke s čokolado in jagodami.
Čokoladni kolački - klasični recept
Sestavine:
- pšenična moka - 210 g;
- polno mleko - 140 ml;
- pecilni prašek - 20 g;
- pecilni soda - 5 g;
- vanilin sladkor - 10 g;
- velika kokošja jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 95 g;
- Krem s kmečkim maslom - 95 g;
- kakav v prahu - 55 g;
- temna čokolada - 75 g
Kuhanje
Za izdelavo čokoladnih kolofonov, pšenične moke, pecilnega praška, pecilne sode in kakavovega prahu v eno posodo in zmešajte s sladkorjem in vanilijskim sladkorjem. V drugem plovilu bičite velika jajca za pomp, nato pa nalijte v mleko, stopite maslo in pihajte znova z mešalcem.
Zdaj povezujemo suhe komponente z mešanico jajčnega mleka in premešamo do homogene strukture testa in dokončnega raztapljanja kosmičev moke. Temno čokolado sežemo v majhne rezine in jih premešamo v testo.
Modele za muffine izdelujemo dovolj dobro ali pa v njih vstavimo posebne papirne kalupe in jih napolnimo do tri četrtine s kuhano testo. Po tem položimo obdelovance v segreto pečico na 175 stopinj in jih držimo pod takimi temperaturnimi pogoji za petindvajset minut. Na koncu postopka pečenja pustite, da so proizvodi v pečici pet minut, nato pa jih odstranite in pustite, da se ohladijo.
Počitniške hlače - klasični recept
Sestavine:
- pšenična moka - 155 g;
- srednja maščobna skuta - 220 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- srednja kaša kisla smetana - 60 g;
- velika kokošja jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 195 g;
- maslo - 65 g;
- namizna sol - 1 ščepec;
- Vanilin ali vanilin sladkor, rozine (neobvezno) - po okusu.
Kuhanje
Za pripravo skutnih kolkov zmešamo jajca, ki jih rahlo pretresemo s sladkornim peskom, s kremo pa namažemo skozi sito, dodamo kislo smetano, stopljeno maslo, ščepec soli, moko in pecilni prašek ter temeljito premešamo. Po želji lahko okus izdelkov dopolnimo z dodajanjem vanilije ali rozin.
Napolnite testo za muffine s pripravljenim testom s pripravljenim testom in dajte produktom dvajset-trideset minut, da se pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj.
Ameriški kolački - klasični recept
Sestavine:
- pšenična moka - 260 g;
- polno mleko - 175 ml;
- pecilni prašek - 20 g;
- Vanilin ali ekstrakt vanilije - po okusu;
- piščančja velika jajca - 1 kos;
- granulirani sladkor - 190 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 95 ml;
- namizna sol - 0,5 tsp;
- tla muškatni orešček - 0,25 tsp;
- borovnice ali borovnice - 160 g
Kuhanje
Ključ do uspeha pri pripravi teh kolofonov pa je, kot vsak drug, v pravem tehnološkem procesu ustvarjanja testa. V eni posodi zmešajte vse suhe sestavine, nato pa mokro presejte skozi cedilo. V 
drugo plovilo združimo vse "mokre" izdelke s seznama, in sicer premagamo jajca, dodamo rastlinsko olje, mleko in hitro premešamo. Zdaj izlijemo nastalo tekočinsko podlago, da se posuši, hitro premešamo, dokler ne dosežemo homogenosti, dodamo jagode in raztrosimo mase v naoljenih plesni. Takoj jih položite v ogreto do pečice za 205 stopinj in pustite, dokler ne pripravite dvajset minut.
Ta recept za klasične ameriške kolačke lahko nekoliko spremenimo, če jih kuhamo s češnjo ali rozinami. Izkazalo se bo ne manj okusno in apetitno.