Hranilna vrednost mesa
Meso in mesni izdelki so vključeni v prehrano večine svetovnega prebivalstva. Glavna hranilna vrednost mesa je v njegovih beljakovinah. Ministrstvo za zdravje Ruske federacije priporoča takšne standarde porabe mesa na osebo: 85 kg na leto, kar je 232 g mesa na dan.
Prehrana in biološka vrednost mesa
Da bi telo pravilno delovalo, mora oseba od zunaj prejemati 20 aminokislin. Od tega je 8 aminokislin nenadomestljivo. Mlečne beljakovine lahko imenujemo idealno, saj v njih najdete vse nepogrešljive amino kisline , poleg tega v najboljših razmerjih in količini človeškega telesa.
Sestavo in hranilno vrednost mesa določajo vrsta, pasma in starost živali ter pogoji vzdrževanja. Najbolj dragocen del mesa je mišično tkivo.
Hranilna vrednost perutninskega mesa
Iz perutninskega mesa lahko dobite največjo količino lahko prebavljivih in popolnih beljakovin. Posebna vrednost je belo meso, ki se pogosto uporablja v prehrani. Njegova kalorična vsebnost je 113 enot, vsebnost beljakovin pa presega njihovo število pri vseh drugih vrstah mesa in je 23,8%.
Hranilna vrednost govejega mesa
Za vsakodnevno hrano naj izbere goveje srednje maščobe. Količina beljakovin v takih 
meso bo precej visoko in bo okoli 20%. Maščobe bodo imele 7-12%. Vsebnost kalorij govejega mesa je 144-187 kcal na 100 g. Pri obrokih med dietami je bolje izbrati teletino, ki vsebuje zmanjšano količino maščobe in vsebnost kalorij pade na 90 enot.
Hrana in energijska vrednost Prašičje meso je precej visoko. Njegova kalorična vrednost je od 320 do 487 kcal. Vsebuje bistvene za človeške aminokisline, minerale in nekatere vitamine. Vendar pa je vsega mesa svinjina obravnavana kot najtanjša in vključuje najmanj količino beljakovin.