Okroshka velja za tradicionalno rusko jed. Pripravljen je na kvass, kefir, sirotko, mesno juho. S prihodom majoneze so začeli napolniti okroshko s tem izdelkom, saj so izboljšali okus in mu dali sitosti.
Ta jed je pripravljena predvsem poleti, saj se nanaša na hladne juhe. Vrste okroshki tako da skoraj vsakdo lahko izbere recept za sebe, ki temelji na značilnostih njihovega zdravja in prehrane. Vegetarijanci lahko kuhajo okroshko samo iz oskrbe z gorivom in zelenjave. Meso lahko dodaja meso, klobase, jajca. Tisti, ki želijo izgubiti težo, se lahko odločijo za nizkokalorične recepte okroshke, ki bodo telo nasitile s koristnimi substancami in ne bodo prinesle dodatnih kalorij.
Kalorična vsebnost okroshka je odvisna od tega, kaj je vključeno v njegovo sestavo, koliko in kako je napolnjeno. Tudi meso okroshka je lahko nizko kalorična posoda, če se glavna pozornost v posodi prenese na zelenjavo, meso pa se posuši in v majhnih količinah.
Najnižja kalorija bo okroshka na kvassu brez dodajanja jajc in mesnih izdelkov. Vsebnost kalorij okroshke na kvassu je približno 30 enot. Ko dodate visoko kalorično kuhano klobaso, se bo količina kalorij povečala na 85 enot. Okroshka na pusto goveje kvase vsebuje približno 57 enot.
Vsebnost kalorij okroshke na kefirju je rahlo višja od jedi, ki so začinjene z kvassom. V tem primeru bo število kalorij odvisno od odstotka vsebnosti maščobe v kefirju, ki se uporablja za okroshko. Rastlinska okroshka na kefirju vsebuje samo 38 kcal, hkrati pa dodaja klobase in jajca kaloričnost lahko presega 100 enot.
Kalorična vsebnost okroshke na majonezi je okoli 73 enot. Več zelenjave in zelenjave se doda v jed, nižja je vsebnost kalorij. Dodajanje jajc, mesa in zlasti klobas ok okruši povečuje svojo količino kalorij večkrat in je nesprejemljivo za prehrambeno prehrano.