Fermentirano mleko dobimo s fermentacijo pečenega mleka. Ukrajina se šteje za rojstni kraj tega fermentiranega mleka.
Proizvodnja in uporaba ryazhenkeV industrijski proizvodnji postopek zorenja izdelka traja precej manj časa kot pri kuhanju doma. Zaradi uporabe fermentiranih mlečnih bakterij fermentacija traja le 4,5 ure. Rezultat je končni izdelek, ki ne potrebuje dodatkov. Ryazhenka je lahko pijana in v čisti obliki ter dodaja jagode ali skuta . Lahko se jemlje kot osnova pri pripravi palačinke, fritters ali pite. Ta fermentirani mlečni izdelek se včasih uporablja pri pripravi koktajlov.
Kako izbrati ryazhenka?Na prodajnih policah lahko fermentirani burger najdemo v različnih stopnjah maščobe. Najprej je pomembno upoštevati rok trajanja. Potem je potrebno preučiti sestavo izdelka. Naravna ryazhenka ne sme vsebovati barvil, stabilizatorjev, konzervansov, okusa in aromatskih dodatkov. Včasih je iz suhega ali posnetega mleka, obogatenega z rastlinskimi maščobami. Prav tako bodite pozorni na embalažo, ki prodaja ryazhenku. Najboljša možnost je steklo ali druga trdna embalaža. Izdelek v mehki vrečki ima lahko napačno konsistenco.
Kalorična ryazhenka je odvisna od odstotka njegove vsebnosti maščob. Na primer, kalorij v ryazhenka 1% maščob - 40. Ryazhenka 2,5% vsebuje 54 kcal, v 4% - 67 kcal, in v 6% - 85 kcal. Sorazmerno nizka vsebnost kalorij omogoča zmanjšanje telesne teže ryazhenke.
Sestava in uporaba ryazhenkeKer ryazhenka vsebuje velike količine fosforja in kalcij Je zelo uporaben za kožo, nohte, dlake, mišično-skeletni sistem in mukozne membrane. Uporabno je za nosečnice, doječe matere, otroke in starejše osebe.