Prilepite z jajčevcev in jeter za zimo
Nadomestilo za običajno trgovino je lahko lastna žetev za zimo v obliki konzervirane paštete. V sklopu tega recepta bomo poskušali združiti sestavine, ki so bile v paru že zelo redke - jetra in jajčevci - presenetljivo preprosta in okusna zveza, ki lahko sestavlja idealno podjetje toast z oljem.
Paste iz jeter in jajčevcev
Takšno pašteto lahko kuhamo na osnovi katere koli jeter, bodisi perutnine jeter, svinjine ali govejega mesa - vsekakor bo izčrpno in nežno.
Sestavine:
- jetra - 690 g;
- čebula - 210 g;
- jajčevci - 190 g;
- maslo - 85 g;
- česna zob - 6-7 kosov.
Priprava
Pred kuhanjem je treba jajčevce razrezati poljubno in precej velike in pustiti, da se slinijo, da se znebite morebitne grenkobe. Kosi iste velikosti je treba rezati in čebulo, in z njim izbrano vrsto jeter, predhodno očistiti iz filmov in kanalov.
Kombinirajte sestavljene sestavine na pecilni plošči, premešajte s sesekljanim česnovim žbicem in jih pečite v pečici za 215 stopinj 20 minut. Med kuhanjem premešajte vsebino posode in na koncu dodajte maslo. Prelijte pesto z mešalcem, ga razprostrite po olupljenih kozarcih in zategnite s sterilnimi pokrovi.
Banke z jajčevino in jetra paštete za zimo dal v ponev, katerega dno je prekrito s krpo, in vlijemo vodo na 2/3. Steklico sterilizirajte približno eno uro in jo odstranite na površino šele po popolni ohladitvi vode, sicer bodo pločevinke počile.
Pate od piščančjih jeter in jajčevcev
Tehnologija priprave pate po tej recepturi ni precej drugačna od klasične, edina izjema je dodajanje jajčevcev in naknadna sterilizacija končnega izdelka.
Sestavine:
- piščančja jetra - 980 g;
- jajčevci - 1,8 kg;
- korenje - 430 g;
- maslo - 210 g;
- čebula - 640 g;
- sprigi timijanov - 2 kosi;
- klinčki česna - 4 kosi.
Priprava
Jajcevci so žari na žaru ali v pečici do mehkega. Medtem pripravite jetrno osnovo. Priprava se začne s praženjem zelenjave: naribanega korenja in drobno sesekljane čebule. Ko je priprava pripravljena, jo premešajte s koščki jeter in pustite, da je slednja popolnoma polna. Istočasno z jetri, damo timerji in sesekljan česen. Ne pozabite na velikodušno ščepec soli.
Pečene jajčevce cut in odstranite meso. Prenesite celulozno celulozo v posodo za mešalnik in jo skupaj z pečenjem in jetjem mazite. Pripravljena pašteta se razprostira na sterilnih kozarcih in jih zvije s sterilnimi pokrovi, nato pa v sterilizirano vodo sterilizira pašteto iz jajčevca in jeter.
Prilepite iz jajčevca, aromatizirano z jetri
Izraelska jajčevja pašteta je rešitev za vsakega vegetarijanca, ki že dolgo želi jesti pašteto z naravnim okusom jeter. Zahvaljujoč se izkaže, da se jajčevci izkažejo tako podobna kot jetra, ostaja skrivnost, vendar dejstvo ni mogoče zanikati - recept resnično deluje.
Sestavine:
- jajčevci - 675 g;
- čebula - 190 g;
- margarin - 25 g;
- rastlinsko olje - 75 ml;
- stroka česna - 3 kosi;
- jajca - 5 kosov
Priprava
Jajčevec je razdeljen na velike kocke, sol in pusti pol ure. Po nekaj časa sperite. Spasertsuyte čebulo na mešanico margarine in masla, dodamo mu pire iz česna zobe in kosi slane jajčevca. Ko je zadnji porjavel, jih dajte v mešalnik z kuhanimi jajci in očistite. Kot ponavadi razširite pašteto nad pločevinami in sterilizirajte v vreli vodi eno uro.