Kaširana pasta
Domače sladkarije iz kosmulja, še posebej, če je kuhana brez sladkorja, ena od tistih redkih dobrot, ki ne škodijo niti zobom niti figuro. Torej, prišel je čas, da se naučimo, kako ga kuhamo, še posebej, ker sploh ni težko!
Recept kaševje pastile
Sestavine:
- kosmulje - 1 kg;
- sladkor - 700 g
Kuhanje
Kosilnica je razrezana, umivala in zaspala v posodi za emajl. Tesno zaprite pokrov in ga pošljite v pečico, dokler ne mehak. Ko se jagodna masa ohladi, jo potresite skozi sito in jo nato zmešajte v peno z mešalom.
Sladkor razredčimo z vodo in kuhamo po nizkem toplotnem debelem sirupu. Nalijte jo v kosmuljevo pirejo in ponovno temeljito premagajte. Pokrijte posodo s pergamentom in mastjo z raztopljenim maslom. Na vrh prelijemo mešanico sadja, izravnano z nožem in pošljemo v pečico. Suh marshmallow na minimalni toploti s odprtimi vrati pečice. Po nekaj urah se rezervoar obrne. Pastir je pripravljen, če se ne drži prstov. Sesajte ga na koščke in potresemo s sladkorjem v prahu. Shranjujte v suhih, hermetično zaprtih kozarcih.
Kako kuhati testenine iz kosmulje brez sladkorja?
Sestavine:
- kosmulje - 1 kg.
Kuhanje
Za naravni marshmallow, ki ne vsebuje sladkorja, izberite samo zrele jagode. Izperite z mrzlo tekočo vodo in pustite, da se opleti v parni ročici. Ko se kosmulja mehča, še vedno vroči ga obrišite skozi sito. Nastala masa se v emajliranem pelvisu sklači 2 krat, pri nizki toploti in nenehno mešanje. Ohlajeno sadni pire smo ga postavili v pergamentne škatle, 
mazana ghee, debela 1,5-2 cm.
In pripravi na soncu. V enem dnevu spremenimo marshmelo in spremenimo papir, tako da se kalup ne prikaže. Ko postanejo barvite palčke zadosti dovolj gosto, jih obesite na suho za končno sušenje.
Preverimo pripravljenost pastile na naslednji način - jo lahko zavijemo v cev, medtem ko se ne zlomi in ne drži. Ona lahko takoj prasi, in za dolgoročno shranjevanje, dajte v suhe kozarce in tesno zaprite. Mimogrede, iz takšnih pastov lahko izrežete okrasek katere koli oblike za domače pecivo in sladice.