Grahova juha s krutami
Če želite večerjo raznolike, kuhajte grahovo juho pire s krutoni. Spodaj boste našli recepte za to, kako kuhati to jed jedkano, tako iz posušenega graha in sveže ali zamrznjene zelenice.
Recept za grahovo juho s Croutons
Sestavine:
- grah - 1 steklo;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 50 g;
- zelena (koren) - 200 g;
- korenje - 150 g;
- maslo - 40 g;
- zeleni - po okusu;
- kruh za toast.
Kuhanje
Loin razrežemo na majhne rezine, korenje in zeleno poljubno rezino. Grah je moj, vlijemo vodo (2 litra) in kuhamo približno eno uro, nato dodamo zelenjavo in kuhamo, dokler ne pripravimo na zeleno in korenje. Po tem obrnite zelenjavo z mešalnikom v pire krompir, dodajte nekaj po okusu. Dodajte lovorjev list in celotno čebulo, kuhajte še 20 minut, nato odstranite čebulo, dodajte približno 20 g masla, premešajte, razrežite zrezano zelenjavo in izklopite. Kruh zmlet in zmešajte, masirajte v maslu do zlate rjave barve. Krutoni v juhi postavite že, ko so vroči mizi.
Grahova juha s prekajenim mesom in krutami
Sestavine:
- grah - 700 g;
- dimljene piščančje noge - 0,5 kg;
- korenje (veliko) - 2 kosov;
- čebula (srednje) - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- rastlinsko olje - 100 g;
- sol - 2 tsp;
- koper - 30 g;
- 2-3 listov lova;
- toast kruh - 6 rezin.
Kuhanje
Pražite grah v hladni vodi in pustite 3 ure. Operite meso, ga položite v ponev, nalijete v vodo (4 litra) in kuhajte 20-25 minut po vrenju. Po tem odstranite meso, odstranite kožo in odstranite kosti. Meso je narezano. Pre-nataknjeni grah se opere pod tekočo vodo skozi cedilo, prelijemo v mesno juho , dodamo sol in kuhamo, občasno premešamo, dokler ne kuhamo.
Medtem se ukvarjamo z zelenjavo - čebulo, ki jo razrežemo na majhne kocke, tri koruze na velikem grindu, česen se prehaja skozi stiskalnico. Pripravite zelenjavo v rastlinskem olju približno 10 minut, občasno premešajte. Ko je grah pripravljen, pražimo v juho. Vse dobro premešajte, pustite vreti približno 5 minut in dodajte lovorov list, nato pa odstranite posodo iz vročine.
Pustite, da stoji približno 15 minut, odstranite lovorjev list in juho pretvorite v pire z mešalnikom za potapljanje. Nato vanj damo dimljene izdelke in zdrobljeno zelenje. Kruh se razreže na kocke in posuši v pečici do rdeče barve. Crouton se juhi dodajo tik pred uporabo.
Recept za pireji grahove juhe
Sestavine:
- zamrznjen grah - 200 g;
- čebula - 100 g;
- korenje - 120 g;
- maščobna kisle smetane - 1 skodelica;
- maslo - 50 g;
- piščančja juha - 1,5 l;
- beli kruh za toast.
Kuhanje
Grah se odmrzne pri sobni temperaturi. Čebula, drobno rezana, korenje tri naribane. Talite maslo, jo nabite z grahom, korenjem in čebulo. Pošljite zelenjavo v vrelo bučo in kuhajte približno 30 minut, nato pa z juho pretvorite juho v pire, dodajte kislo smetano in dobro premešajte. Kruh je razrezan na kocke, poslan v pečico in posušen. Dodamo croutone v juho pred služenjem.