Zelo pogosto mnogi gospodinjci, ki imajo nepretencioznega trsnega grmičastega grmovja s temno modrimi sadnimi sadeži na svojih piščančjih pitah, sploh ne zavedajo, da poleg kompote, prelivanja in džema lahko naredite neverjeten slasten prigrizek, ki lahko posnema okus vaših najljubših oljk ali pa postane popoln. poleg mesa ali drugih slanih jedi. Za to je treba obrniti pravilno marinirano, in kako to storiti, se boste naučili iz spodnjih receptov.
Sestavine:
Kuhanje
Začetek priprave te predoblike, izperite tek ob tekoči vodi in odstranite steblo. Zdaj morate vsako jarbico pritrditi z lepo tanko iglo. To bo ohranilo celovitost trnja pri mariniranju in zaradi čudovitega videza. Pripravljeno sadje v primerno posodo položite v vrelo vodo petnajst minut.
Med tem časom mletite listje taragona in prelijte lovorjev list v malti. Od vrha izlijemo vodo in plodovi so nameščeni v sterilno suho posodo, prelijemo plasti sesekljane lavuške in sesekljanega taragona. Za liter tekočine, odcejene iz trnja, dodamo na žlico sladkorja in soli kamna, ki ni jodirana, segrejmo marinado do vrenja in raztopimo vse kristale, nato prelijemo kislino in prelijemo nastalo mešanico s čičkom z začimbami v kozarcu. Embalažo tesno zaprnemo, obrnemo na pokrov in pokrijemo s toplo odejo ali odejo za naravno samo-sterilizacijo in počasno hlajenje.
Sestavine:
Izračun za eno litrsko kozarca:
Za slanico:
Kuhanje
Marinirano čebelo v tem receptu je neverjetno pikantno in okusno. Ta predjed bo popolnoma dopolnil mesne jedi, pri čemer nastala marinada iz pločevinke se lahko uporablja kot preliv za solate ali kot osnova za izdelavo bolj zapletenih omak.
Za uresničitev ideje izberemo zrelo, a gosto obračanje brez poškodb in vdora, prihranimo plod iz stebel in dobro speremo pod tekočo vodo. Kot v prejšnjem receptu, vsaka jagodica z iglo zakrivamo, da ohranimo celovitost.
Pripravljamo kozarce, jih operemo, jih steriliziramo na katerikoli dostopen in prikladen način ter na dnu vsakega listja, ki se razprostira, grah in česen, zlepimo in razrežemo na več kosov. Zdaj napolnimo posodo s pripravljeno krpo, poškropimo plasti predhodno oprane, posušene in nato sesekljane sveže zelenice. Zelenjavo lahko dodajate tudi s česnovo ploščo.
V vsako posodo nalijemo tudi granulirani sladkor. V liter vode prelijemo solni kamen, ki ni jodiran, tri minute zavrite solno vodo in ga prelijemo v kozarec, polni pa le polovico. Nato dopolnimo manjkajočo količino na vrh z vinskim kisom, zaprite posodo s kuhanim pokrovom in položimo hladen in zatemnjen prostor za shranjevanje.
Takšen mariniran obrat v Azerbajdžanu je dobro vzdrževan pod sobnimi pogoji. Potrebno je samo zagotoviti sterilnost posode in pravilno predelavo vseh sestavin prigrizkov.