Pide
Pide - jed jed iz turške kuhinje. Izgleda kot pizza - testo torte z različnimi polnili. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti svoj okusni pide.
Pide recept
Sestavine:
Za preizkus:
- moke - 170 g;
- hladno kuhana voda - 80 ml;
- suh kvas - 7 g;
- sol - ščepec;
- sladkor - 1 tsp.
Za polnjenje:
- Nizozemski sir - 100 g;
- maslo - 20 g;
- jajca - 1 kos;
- moko - 1 tsp;
- Dill in peteršilj.
Kuhanje
Mleto moko prelijemo skozi sito v skledo, v nastalem hribu naredimo vdolbino, kjer dodamo sol, sladkor in kvas. Voda se prelije počasi, gnetite testo. Nato ga pokrijemo s prtičkom in pustimo 25-30 minut. Po testu tvorite kroglo, raztegnite plast, ki ji daje podolgovate oblike. Testo mora biti dolg približno 40 cm in široko 15. Z vrha torte zmehčajte maslo in ga potresemo z naribanim naribanim sirom. Zdaj obrežemo robove torte 2-3 cm znotraj. Mazite našo pečenko s jajčnim jajcem in ga napolnite do segretega pečice za 250 stopinj 5 minut. Končano pivo izvlečemo iz pečice, potresemo z drobno sesekljano zelenjavo in jo odnesemo mizi, ki se čez 3 do 4 cm široka.
Pide z mesom
Pide ali, drugače, turška pica pripravimo z različnimi polnili. Zelo okusno je ta posoda pridobljena z mesom.
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 2,5 skodelice;
- sončnično olje - 120 ml;
- toplo mleko - 120 ml;
- naravni jogurt - 100 g;
- sol - 0,5 tsp;
- suh kvas - 6 g;
- Rumenjaki - 2 kosi;
- maslo - 30 g
Za polnjenje:
- goveje meso - 200 g;
- paradižnik - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- vroč paprika - 1 kos;
- peteršilj - 30 g;
- sol, črni poper - po okusu.
Kuhanje
Za testo mešajte mleko, jogurt in maslo, nato dodajte pol skodelico moke v to maso in dobro premešajte. Zdaj prelijemo sol in še eno polovico skodelice moke, ponovno spijmo. Potem vlijemo kvas, premešamo in dodamo preostalo moko. Turki radi primerjajo testo z ušesom. Torej bi morali dobiti to vrsto testa - mehko, kot ušesa. Maso pokrijte z vlažno krpo in pustite približno pol ure.
Medtem pripravljamo polnjenje: odstranimo kožo iz paradižnika; 
Zdaj se čebulo, paradižnik in poper razrežemo na majhne kocke. Pražite čebulo in mleto meso v ponev, nato dodajte paradižnik in poper ter popražite malo več. Na koncu dodajte peteršilj, sol in poper po okusu.
Zdaj je čas, da se vrnemo k našemu testu: razdelimo ga na tri dele, vsakega od njih razvaljamo - izstopa podolgovata ovalna plast. Objemke rezervoarja zavijemo v notranjost in pritrdimo konice. Površino testa namažite z bičastim rumenjakom, ki se razprostira sredi polnjenja. Ščuka z mesom se kuhata v peči, dokler testo ne utripa. Končano pito namažite z raztopljenim maslom in služite.