Pizška omaka
Kaj daje pici poseben okus? Seveda, omako, s katerim je ta jed. Obstaja veliko receptov za različne omake pizze. Najbolj priljubljeni med njimi so kremni, česen, sir, italijanska, paradižnikova pizza omaka in seveda klasična. Za različne pice pripravlja svoje polnjenje. Na primer, kremna omaka dopolnjuje okus pice s klobaso, zelenjavo ali ribami. Sirno omako običajno postrežemo z gobovo pico. Klasična omaka - najpogostejša in primerna za skoraj vsako italijansko jed. Torej, katera je odvisna od vas! In kako narediti omako za pico, zdaj povej.
Kremasta pica omaka
Sestavine:
- smetana - 300 g;
- pšenična moka - 200 g;
- maslo - 1 tsp;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- rumenjaki - 2 kosi;
- sol
Kuhanje
Muto dodajte z maslom in soljo, počasi dodajte toplo smetano. Malo vreti in vlijemo rumenjake, ki jih razrežemo s sladkorjem. Pripravljena kremna omaka lahko postrežemo pici z vsemi vrstami mesa.
Tomato pica omako
Sestavine
- paradižnik - 1 kg;
- česen - 1 kos;
- čebula - 3 kosov;
- rastlinsko olje - 100 g;
- sol, rdeča paprika - po okusu.
Kuhanje
Paradižnik razrežite na kocke in jih dajte v enamelirane jedi za dan (bolje je, da se takšna gredica položi na hladnem mestu, da paradižnik ne pokvari). Nato prelijete sok, ki se sprosti, in zavrite meso na nizko vročino, da pustite kožo. Preluknite celulozo skozi sito ali preskočite sokovnika. Vlečemo v šibek ogenj in z nenehnim mešanjem segrejemo do debelega. 5 minut pred pripravljenostm dodajte začimbe, sol in kuhajte 3-5 minut več. Drobno sesekljano čebulo v ponvi in dodajte v paradižnikovo omako. Vse temeljito premešajte in simulirajte pri nizki vročini še 10 minut.
Česna pica omaka
Sestavine:
- mleko - 200 g;
- maslo - 20 g;
- moko - 50 g;
- sol, poper, česen, peteršilj - po okusu.
Kuhanje
Če želite omako, topite maslo, mu dodajte moko in premešajte, dokler se ne zmeša. Stalno mešanje, zmes segreva na nizki temperaturi 2 minuti. Dodajte tank top toplega mleka, soli, paprike, peteršilja in povečajte ogenj. Mešamo na vrenje, ne da bi ga zaustavili z mešanjem.
Odstranite z vročine in dodajte česen, predhodno ocvrt v maslu. Zmes vlijemo v mešalnik in pretepemo, dokler ni gladka. Nato v hladilnik pustite popolno hlajenje.
Česenova omaka je idealna za popolno pico, mesne, zelenjavne ali ribje jedi.
Sosna pica iz sira
Sestavine:
- mleko - 500 ml;
- moko - 60 g;
- olje - 60 g;
- jajce - 3 kosov;
- sir - 200 g;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Fry moke v maslu, soli in dodajte vroče mleko. Zmes zlijemo v vrenje, filtriramo. Na pripravljeno omako pizze dodajte nariban na fini sir, pretežene rumenjake, maslo in poper. Vse dobro premešajte in rahlo ohladite.
Klasična pica iz omake
Klasična omaka bo ustrezala vsaki pizzi. Poleg tega ga je mogoče enostavno pripraviti in shranjevati v hladilniku že dlje časa in ne bo izgubila okusa.
- paradižnikova pasta - 1 kg;
- voda - 100 g;
- sol - 1 tsp;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- Origano - 1 žlica. žlica;
- črni poper (kladivo.) - ščepec;
- oljčno olje (lahko je sončnica) - 50 g
Sestavine:
Kuhanje
Vzamemo emajlirano jed in dodamo paradižnikov paster. Dodajte vodo, sladkor, sol, origano in maslo, zmešajte vse, malo zavrite in okusite. Če je svež, dodajte malo soli in če je kislo, dodajte sladkor. V idealnem primeru bi morala biti omaka nekoliko podobna paradižnikovemu soku, začinjena z okusnimi začimbami.