Svinjina s šampinjoni
Meso in gobe - kombinacija za ves čas. Če govorite o tem, kako kuhati za praznično ali preprosto vsakodnevno večerjo, potem nehajte na izbiro na kombinaciji svinjine in gob, ker to sploh ni všeč.
Pohovana svinjina s šampinjoni
Sestavine:
- maslo - 1 tsp;
- svinjsko sekanje - 4 kosov;
- sol - 1/2 tsp;
- mlet črni poper;
- šalotka - 4 kosi;
- piščančja juha - 1 kos;
- šampinjoni - 500 g;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- peteršilj
Kuhanje
V ponvi se topi maslo. Svinjske odrezke s soljo in poprom sezavamo in jih obranimo za 7-8 minut na vsaki strani. Praženo meso zavrtite na ploščo in na svojem mestu v ponvi postavite sesekljano šalotko v spanje. Čebulo sesajte 3 minute, jo napolnite piščančja juha , dodajte gorčico in sesekljan peteršilj ter tekočino izhlapite 2-3 minute. Dodajte sesekljane gobe na čebulo in nadaljujte kuhanje še 5-7 minut.
Postrezite s svinjino gobova omaka in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Svinjina, pečena s šampinjoni in sirom v peči
Sestavine:
- mleto svinjsko meso - 500 g;
- oljčno olje;
- šampinjoni - 500 g;
- narišeni trdi sir - 1 žlica;
- granuliran skut - 1 žlica;
- jajca - 8 kosov;
- mešanica italijanskih zelišč - 1 žličko;
- sol, poper.
Kuhanje
Peč se segreje na 190 stopinj. Pour oljčno olje v ponev in grizite goveje goveje meso, ne pozabite, da ga sezono.
Zdaj se obrnemo na skuto. Za ta recept preprosta skuta ne ustreza, zato je treba kupiti grubo zrnje skuta, tako imenovani granulirani skuto z zaobljenimi zrnci, ki se navadno prodajajo z veliko količino slanice. Pred kuhanjem mora biti slanica izpraznjena in oprana zrna skuta pod tekočo mrzlo vodo.
Gobe je treba očistiti in razrezati na velike koščke, ki jih je treba poiskati, dokler se ne zlate rjavo ločeno od mesa. V globoki plošči vozite v jajca in jih zmešajte. Mešajte jajca s skuto in 1/4 skodelice trdega sira. Mase namažite z oljem in jih sestavite po naslednjem vrstnem redu: gobe, meso, mešanico jajc in sloj naribanega sira. Pečenka pečemo v lončkih z gobami do zlato rjavega sira približno 25 minut.
Ta recept uporabite za kuhanje svinjine z gobami v počasnem kuhalniku. Za to naredite vse pripravljene sestavine in nastavite način "Pečenje" 30 minut.
Svinjsko meso s šampinjoni
Sestavine:
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- svinjina (celuloza) - 600 g;
- šampinjoni - 400 g;
- Šaloti - 6 kosov;
- moko - 1 žlica. žlica;
- korenje - 1 kos;
- suho belo vino - 1/4 st .;
- jabolčni sok - 3/4 centov;
- piščančja juha - 3/4 st .;
- svež timijan - 1 žlica žlica. žlica;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Pred kuhanjem svinjskega mesa z gobami je treba meso ocvrti. Segrejte rastlinsko maslo in maslo v pečen krompirčku in ga obrnite na vse strani, dokler ne poravnate. 
Takoj, ko meso postane zlato, ga prestavimo na ploščo in jo postavimo na stran.
Gobe na velike koščke odrežite, rezite čebulo in korenje v obroče. Frite gobe in zelenjavo do mehkega, v isti posodi, kjer je meso kuhano, nato pa še eno minuto dodamo moko in pržimo. Napolnite vsebino pitovnih piščancev z vinom, jabolčnikom in juho. Dodajte žlico moke, razredčene z vodo. Zmanjšajte ogenj na majhne in vrnite svinjino nazaj na pražarno in dodajte timijam na isto mesto. Zdaj je treba svinjsko meso obdržati približno 1,5-2 ure ali dokler vse tekočine ne izhlapi v debelo omako.