Krompirjeve pite z zeljejo
Če se približate uporabi krompirja, ki ste ga pustili, lahko kuhate avtonomno posodo brez posebnih kulinaričnih spretnosti in v kratkem času. Pire krompir z dodatkom jajc in moke postane osnova za krompirjeve pite. Polnjenje za njih lahko služi različnim sestavinam, na primer, sveže ali sveže kislo zelje , meso ali mleto meso, gobe, zelenjava.
Razmislite o nekaj receptih krompirjevih pite z zeljem in načinih za njihovo pripravo.
Kako kuhati krompirjeve pite z zeljeh v ponvi?
Sestavine:
- krompir - 2 kg;
- jajce - 2 kosi;
- beli zelje - 1 kg;
- moko - 250 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- korenje - 300 g;
- čebula - 300 g;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- paprika dišeči grah - 3 kos;
- sol - po okusu.
Priprava
Moj krompir in kuhajte v vodi z vodo do kuhanja. Medtem ko se krompir pripravi, pripravimo polnjenje za pite. Na ogrevani ponvi z dodatkom majhne količine rastlinskega olja razprite drobno sesekljano zelje in juha. Zelje prestavimo v ponev, boljše od kazanok. Prehodimo skozi veliko grater korenje, nato pa posadimo kocke in jih tudi pošljemo v kazanok. Dodajte dišečo papriko, lovorjev list, paradižnikovo pasto in pol kozarec kuhane vode, premešajte in kuhajte pod pokrovom pri nizki vročini trideset do štirideset minut. Naj se zelje ohladi.
Varjeni krompir je olupljen in mlet z mlinskim mesom. Priporočljivo je, da to operacijo izvedete z mešalcem, saj so lepljive lastnosti kršene.
Razbijamo 2 jajca in ločimo beljakovino od rumenjaka, najprej dodamo rumenjak k krompirju, nato belce, biči z vilicami ali verižico. Nato dodamo sol po okusu in temeljito premešamo. Na mizi mimo moke in na njej prelijemo krompirjev krompir. Potresemo z moko, gnetemo do elastike.
Iz serije izdelujemo dele ploščatih peciva, kjer smo postavili zapravljeno zelje. Ko so oblikovali pite, jih prepražite v ponvi do rdečega. Postrezite s kislo smetano.
Patties pire krompirja z kislo zeleno zelenjavo in gobami
Sestavine:
- krompir - 1000 g;
- jajčna piščanca - 3 kosi;
- moko - 100 g;
- kisla zrna - 400 g;
- korenje - 100 g;
- šampinjoni - 200 g;
- čebula - 250 g;
- črna paprika črna - po okusu;
- rastlinsko olje - 80 g;
- začimbe - po okusu;
- sol - po okusu;
- sladkor - po okusu.
Priprava
Kuhajte krompirja 25 minut. Izsušimo vodo in z drobljenjem naredimo pire krompir in pustimo, da se ohladi. Nato vozite jajce, dodajte prešano moko, sol in zmešajte maso v elastično stanje.
Olupljena čebula se razreza v majhne kozarce. Champignons temeljito oprati in razrezane na tanke trakove. Kislico dobro preizkusimo na okusu in če je močno kislo, ga položimo v cedilo in speremo pod tekočo vodo. Daj čas, da odteče tekočino.
Na ogrevani cvrtnik dodajte rastlinsko olje in pet minut pražite čebulo. Nato dodajte gobe in obara, dokler ni končano. V predgretem olju na drugem krušnem kumaraju dodajte sladkor, sezono z začimbami po okusu in obiranjeh eno uro. Zmešano ohlajeno gobo in mešanica zelja, po okusu dodamo sol in poper. Polnjenje je pripravljeno.
Iz pire krompirja naredimo pecivo, položemo pol žlice polnila, pritrdimo robove in oblikujemo ovalne patty. Frite krompirjeve patties v vročem rastlinskem olju na obeh straneh do rdeče, lepe barve. Postrezite s kislo smetano.