Jellied pie na kefir
Malo ljudi lahko zavrne kos kruha, dišeče, rumene pite. Toda zmešati s testom pogosto ni zelo zaželeno. Da bi dobili okusno pito brez veliko časa, uporabljamo alternativni recept. Različica takšne pečene pite na kefirju. Testo je dovolj enostavno, zračno, hitro gnetljivo in ne potrebuje posebnih veščin. Kar se tiče polnjenja, je lahko skoraj vsako: sadje ali jagodičje za sladko možnost , meso, ribe, zelenjavo, gobe in različne kombinacije za nesladkane možnosti. V vsakem primeru je recept za žele pito na kefirju odlična možnost peke, še posebej, če ni dovolj časa.
Enostavna možnostEna izmed najpreprostejših možnosti je pelatna pita s konzerviranimi ribami na kefirju. Ni vam treba pripraviti polnila, kar bo prihranilo čas kuhanja torte.
Sestavine:
- kefir 1% maščobe - 0,5 litra;
- fino jodirana sol - 2 kosi;
- Ja razred jajce - 3 kosov;
- pecilni soda - ¼ tsp;
- bela pšenična moka / 3,5 skodelice;
- konzervirana hrana "Skuša v olju" - 2 pločevinke;
- zelena čebula - 1 majhna skupina;
- peteršilj - 10-12 sprigov.
Kuhanje
Za začetek pripravite testo za želečeno pito na jogurtu. Mešan je tako kot testo na palačinke ali palačinke. Uporabite lahko mešalnik, ki ga lahko premagate ročno. V kefir pour soda, da ga ugasne. Medtem ko postopek poteka, premrežite jajca s soljo, dokler ne porjavi in videz lahke pene. V to mešanico nalijemo kefir in postopoma dodajamo precej (prednostno dvakrat, ne samo za odstranjevanje smeti, temveč tudi za obogatitev s kisikom) moke. Testo ne sme biti zelo tekoče. To ni potrebno premagati za dolgo časa, sicer bo torta preveč zrušena. Za pripravo polnjenja vračamo koščke skuše nazaj v cedilo, počakamo, da se olje izsuši, rahlo gnetemo z vilico, dodamo drobno sesekljano čebulo in zelenjavo. Če ni zelene čebule, lahko uporabite belo zeleno solato - to bo tudi okusno. Ko je polnjenje in testo pripravljeno, zbrati torto. Oblika olja namažite z oljem, nalijte ga v približno tretjino testa, ga napolnite s polnjenjem, na kateri razdelimo preostalo testo. Torta lahko potresete s sezamom - to bo še okusnejše. Torto pečemo približno 40 minut v pečici in približno eno uro v počasnem kuhalniku.
Meat PieTisti, ki ne marajo ribe ali ne jedo konzervirane hrane, lahko pečejo meso pito. Kot polnjenje lahko uporabite suro ali kuhan piščanec, kuhano ali prekajeno svinjino, klobase. Vendar pa obstaja manj tradicionalna možnost - vam bomo povedali, kako narediti želečeno pito z mleto meso, na posnetem kefirju se izkaže, da ni tako hranljiva, zato je bolje dodati kislo smetano.
Sestavine:
- kefir 2,5% maščobe - 1 skodelica;
- kisla smetana 20% maščobe - 1 skodelica;
- Ja razred jajce - 3 kosov;
- Bela solata čebula - 1-2 kosov;
- morska sol velika - 2 kosi;
- sveže mlet črni poper in allspice - na vrhu čajne žličke;
- rafinirano rastlinsko olje brez vonja - 2 tbsp. žlice;
- srednja maščoba svinjine in govejega mesa - 450-600 g;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica (neobvezno);
- pecilni soda - ¼ tsp;
- Pšenična prešana moko visoke kakovosti - 3 skodelice;
- zelenice - 1 majhna skupina.
Kuhanje
Začnimo s pripravo polnila. Očistite in rezite čebulo. Lahko se česete čim manjše, lahko jih razrežete na tanke polovice. Segrejemo olje in začnemo vrteti čebulo. 
Po 10 minutah dodajte kozarec, sol, poper in kuhajte pod pokrovom, premešajte še 12 minut. Na enak način pripravite polnjenje želirne pite z zeljem na kefirju. Po tem lahko dodate paradižnikovo pasto, brez nje pa lahko naredite samo zeleno zelenjavo. Medtem ko se polnjenje ohladi, se ukvarjamo s testo. Beat jajca s soljo, dodajte kefir, kislo smetano in soda. Ko se masa dobro premeša, pustite nekaj minut, da ugasnejo sode. Nato vnesite moko, da dosežete gostoto testa, kot so palačinke. Poliv testa nalijemo v posodo za peko, razdelimo polnilo in ga pokrijemo z drugim delom testa. Pečemo približno eno uro, preverimo pripravljenost z lesenim nabodalcem.