Hrana Blanks

Ohranjanje kumar

V zimskem času so konzervirane kumare ena najpomembnejših sestavin številnih jedi. Dodane so v različne juhe, solate, prigrizke. Zelo priljubljeni so tudi konzervirane kumare. Ohranjanje vam omogoča dolgoročno shranjevanje zelenjave. In v hladni sezoni, ko človeško telo nima vitaminov in mikroelementov, so konzervirane zelenjave nepogrešljiv vir. Seveda lahko konzervirane kumare kupite na trgu ali v trgovini, vendar izdelki, izdelani z lastnimi rokami, prinašajo več užitka. Domače konzerviranje kumaric za zimo je tradicija, ki prehaja iz generacije v generacijo.

Ogromno število receptov za konzerviranje kumare lahko vsaki gospodinjici najde najbolj priročno in okusno možnost. Vsaka ženska ima poseben kumar, edinstven, tudi če uporablja popularen recept.

Skrivnosti konzerviranja kumar

  1. Za konzerviranje je treba izbrati kumare ene vrste, gosto, po možnosti z mozoljci. Na kumarah ne sme biti rumenih in mehkih mest. Da bi dobili najbolj okusne konzervirane kumare, se morate vrteti na dan, ko iz vrtov izvlečete zelenjavo.
  2. Pred konzerviranjem kumaric je potrebno skrbno pripraviti posodo. Kakovost pripravka je odvisna od okusa zelenjave in trajanja skladiščenja. Cev ali kozarec moramo dobro oprati in sprati z vrelo vodo.
  3. Okus konzerviranih kumaric je odvisen od recepta za luženje. Za konzerviranje se praviloma uporablja 6-8% solna raztopina in različne začimbe. Začimbe in začimbe je treba izbrati po svojem okusu. Česen daje pikantnost in pikantnost, kis - kislina, lovorjev list, zelišča, poper korenine - aroma.
  4. Pri konzerviranju kumaric v pločevinke morate metodo uporabiti s sterilizacijo. To je zanesljiva metoda, ki zagotavlja dolgoročno shranjevanje kumar. Obstajajo načini konzerviranja kumar brez sterilizacije - v tem primeru je treba pripravljene kumare v pločevinkah dvakrat vliti z vročo tekočino.
  5. Če se zelenjava precej razlikuje po velikosti, lahko uporabite metodo konzerviranja rezanih kumar. Pri uporabi te metode je treba upoštevati, da so rezane kumare veliko hitreje soljene in marinirane. Zato se lahko zmanjša število začimb in začimb.
  6. Obstajajo številni recepti za konzerviranje kumar in drugih rastlinskih solat. Najlažja solata je kumare in paradižnik. En kilogram zelenjave je treba razrezati na kocke, dodati jim dve obročki, razrezani v obroči, sol, koper in premešati. Nato pospravite zelenjavo v pločevinkah, prelijte vročo 6% slanico, sterilirajte v vodni kopeli 15 minut in zavite. Konzervirana kumare, paradižnik in solato zelje je odlična za vse počitniške jedi.
  7. Konzerviranje kumaric z gorčico daje tem zelenjavo začinjen okus in tudi ščiti pločevinke pred "peskanjem". Dovolj je, da dodamo 1 žlico suhe gorčice za vsakih 3 litrov marinade in zavrite. Консервирование огурцов по болгарски
  8. Da bi ohranili kumare brez kisa, lahko dodate arahije, limone in ribeznega soka na marinado. Za 1 liter marinade potrebujete 100-150 gramov soka. Razširjene metode konzerviranja kumaric s citronsko kislino ali vodko. Pri 1 litru marinade 0,5 čopiča citronske kisline ali 2 žlici vodke.
  9. Nenavaden, pikanten okus se pridobi, ko konzervira kumare v bolgarščini. Kumare, položene v banke, je treba vliti s slanico in shraniti pri sobni temperaturi 4 dni. Po tem je treba slanico izsušiti, kuhati in jih ponovno politi kumare. Kumare pa je treba oprati. Po tem so banke valjane in sterilizirane. Ta metoda naredi kumare hrustljavo.

Gotovo ima vsaka gospodinja lastne skrivnosti kuhanja konzervirane zelenjave. Kljub temu uporaba novih metod in nasvetov vam omogoča, da izboljšate in ustvarite prave kulinarične mojstrovine.