Zajec v pečici v rokavu
Kunčje meso je prehrambeni proizvod, čudovito primeren za prehrano majhnih otrok in starejših ljudi, katerih prebavni sistem je težko obvladati grobo, maščobno hrano. Če se kunčje meso preprosto kuhamo v posodi z vodo, bo večina hranil zagotovo izločena in meso ostane suho in brez okusa. Zato vam predlagamo, da v pečici pecete kunca v poseben rokav. Bilo je potem, da njegov sočen in nežen okus ne bi pustil nobenega člana vaše družine ravnodušno. In da bi vaš zajček v rokavu res okusen, vam bomo povedali, kako ga pravilno pripraviti v pečici.
Recept za kunec s krompirjem v pečici v rokavu
Sestavine:
- trup mladega zajca - 1,4-1,6 kg;
- krompir - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- korenček - 1 kos;
- slano sojina omaka - 70 g;
- Pepper mix - po okusu;
- sol - 1 ščepec.
Kuhanje
Temeljito umijmo trup mladega zajca in ga na vseh mestih, ki so na voljo, namažemo s slano sojino omako. Za udobje pečenja v rokavu lahko trup delimo na dva ali tri dele. Olupljeni krompir razrežite na 4-5 kosov. Rezite korenje v tanke kroge in skupaj s čebulo, narezano na enak način, jih položite v skledo s krompirjem. Dodajte ščepec soli v zelenjavo in jih zmešajte ročno. Pred kuhanjem kunca v pečici ga potresemo z mešanico paprike po vašem okusu. Pripravljeni rokav postavite na široko ploščo za pekač, jo napolnite s polovico krompirja in zelenjave, nato potopite v rokav z rokavi in jo zaprite s preostalim krompirjem. Vse postavimo v ogrevan peč do 200 stopinj Celzija in pečemo našo posodo približno uro in pol.
Sočan zajček v kislo smetano, pečen v pečici v rokavu
Sestavine:
- zajec - 1,5-1,7 kg;
- maščobna smetana (25%) - 250 g;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- groba sol po okusu;
- perje zelene čebule - 0,5 gredi;
- sveži koper - 0,5 svinčniki.
Kuhanje
Temeljito operite kunca in ga razrežite na majhne koščke. V visoki, veliki posodi 
pražite kislo smetano, dodajte mu oljčno olje in ne drobno sesekljano zeleno čebulo in koper. Vse skupaj zmešajte z žlico in tukaj drobite kunca zarezane s grobo soljo in jih zmešajte z mešanico kisle smetane z roko. Meso damo v to obliko najmanj eno uro. Nato v rokavu položite snežno bele koščke kunca, ne da bi jim odstranili kislo smetano. Vezi drugo stran rokava in jo postavite v udobno prostorsko obliko. Za pečenje v pečici položimo vse za 80 minut, temperatura pa mora biti približno 210 stopinj. Da bi naše meso postalo rdeče, smo 15 minut pred pripravljenostjo zarezali rokav.