Recepcija Braga - najboljši načini za nastanek domače alkohola

Recept za domače pivovarstvo je lahko klasičen, sestavljen iz sladkorja, vode in kvasa ali bolj izvirnega, ki vključuje uporabo nekonvencionalnih sestavin. Ljubitelji domačega pivovarstva bodo zainteresirani, da bodo spoznali plodnost izvajanja nenavadnih tehnologij in učinkovito izvajali v praksi vsako od njih.

Kako narediti kašo?

Tradicionalna braga je narejena iz vode s sladkorjem, kateremu dodamo kvas.

1. Delež domačega pivovarstva se lahko razlikuje glede na proizvajalca kvasa. Pri uporabi domačega dodatka dodajte 100 g izdelka na 5 litrov vode in 1 kg granuliranega sladkorja.
2. Voda mora biti izvirska ali ustekleničena, nujno kuhana, nasičena s kisikom. Pred dodajanjem komponent se segreje na temperaturo 30 stopinj.
3. Sladkor se premeša, dokler niso vsi kristali popolnoma raztopljeni, in kvas najprej raztopimo v majhnem deležu vode in nato pomešamo v skupnem vsebniku.
4. Pri kuhanju domače pivovarne je pomembna kakovost kvasa in izbira pravega razreda.

Kateri je najboljši kvas za domače pivo?

Pravilno izbrani kvas za drozge bo privedel do visokokakovostnega lune z minimalno koncentracijo škodljivih nečistot. Bo rahel in donos končne pijače glede na prvotno količino drozge.

1. Idealna izbira je kvas za alkohol. Osnova, pripravljena s takim dodatkom, med fermentacijo ne oddaja preveč pene in zorenja 4-7 dni. Hkrati bodo kvantitativni in kvalitativni kazalci končne pijače po destilaciji piva čim bolj zadovoljivi.
2. Bolj proračunska, a manj zaželena možnost za izdelavo alkoholnih pijač je kruh. Taka podlaga se močneje pene, fermentira 10-14 dni in tvori veliko škodljivih spojin, ki ne le škodujejo okusu pijače, ampak tudi manj varne za porabo.

Kako olajšati braga?

Razjasnjeni hčerki bodo znatno izboljšali kakovost lune. Ta stopnja se bo znebila kvasa sedimentov, ki pogosto opeklina med destilacijo in zmanjša okus končane pijače.

1. 1 žlica. Žlico bentonita, mletega v mlinčku za kavo, se raztopi v 0,5 litra vroče vode, premeša z mešalom in vlije v tankem toku v 10 litrov mešanice z mešanjem. Dan kasneje se razbarvana hrasta izliva iz sedimenta s slamo.
2. 70 g čaja hibiskusa zlijemo z litrom vrele vode, infuziramo 15 minut, nato ohladimo na 30 stopinj in zmešamo v 10 litrih domačega piva. Kot v prejšnjem primeru, po enem dnevu očiščena mešanica izliva iz sedimenta.
3. Če je postopek čiščenja potreben recept za sadje margarina, se uporablja želatina. 2 g dodatka nalijemo 400 ml mrzle vode, vztraja na dan. Granule prelijete s svežim delom čiste, tople vode (400 ml), premešajte, vlijete v hrasta in pustite 2-3 dni, nato pa se osnova izsuši iz sedimenta.

Sugar in Kvas Mugout recept

Klasičen hamburger iz sladkorja in kvasa je preizkušen recept, ki ga uporabljajo večina mavričnikov. Pri pripravi uporabite emajlirane ali steklene posode, primerne za volumen. Med celotnim procesom fermentacije je potrebno zagotoviti stalno temperaturo v sobi 22-25 stopinj.

Sestavine:

• voda - 10 litrov;
• granulirani sladkor - 2 kg;
• duhovnik - 200 g

Kuhanje

1. Vročino segrejemo na 30 stopinj, popolnoma raztopimo sladkor v njem.
2. Izberi majhen del tekočine, v njem kvasite kvas in ga prelijete v skupno posodo.
3. Vstavite hidrolok na rezervoarju ali pa z rokavicom napolnite prst in pustite do konca procesa fermentacije.
4. Po želji se je končana piva razjasnila in nadaljevala z destilacijo.

Grain Braga

Še pomembnejše bo drozge iz ječmena, pšenice ali drugih žit, ki so bile predhodno kalili, da bi pridobili kalčki, dolge 2-3 cm. Za to so žita razporejena na paletah s plastjo, ki ni debela od 2 cm in napolnjena z vodo, dokler ni popolnoma pokrita. Temperatura v prostoru ne sme presegati 18-22 stopinj. Braga brez kvasa je pripravljen, zato je proces daljši, vendar vreden.

Sestavine:

• voda - 15 litrov;
• granulirani sladkor - 6 kg;
• kaljeno zrnje - 5 kg.

Kuhanje

1. V vodi s temperaturo 22-24 stopinj popolnoma raztopi sladkor.
2. Dodajte kaljeno zrnje, pustite, da vrenite 4 dni.
3. Na peti dan namestite vodni pečat na posodo ali pa postavite rokavico in jo postavite v temno in toplo mesto 2-3 tedne ali do konca procesa fermentacije.
4. Recept za zrnca se lahko ponovi z enakim žitkom 3-4 krat.

Braga iz pšenice za luno

Drugi recept za domače pivovarstvo brez kvasa bo predstavljen kasneje. Izvaja se na pšenici, ki ne sme biti starejša od enega leta, dobro posušena, kakovostna, brez dodatka rafiniranih ali razvajenih primerkov. Od preostanka na dnu posode po fermentaciji zrn lahko še večkrat ponovite postopek ustvarjanja škampa na isti surovini.

Sestavine:

• voda - 15 litrov;
• granulirani sladkor - 2 kg;
• pšenica - 2 kg.

Kuhanje

1. 500 g pšenice vlijemo z vodo, dokler je prevleka debela 2 cm, levo pri temperaturi 18 stopinj 2 dni.
2. Po videzu ohrovta dodajte 250 g sladkorja, nekaj vode, premešajte, posodo pokrijte z gazo in segrejte 10 dni.
3. Preostali sladkor, toplo vodo in pšenico dodamo k nastalemu kisu, mešamo, nastavimo vodno tesnilo.
4. Braga na pšenici brez kvasovk, odvisno od kakovosti kvasa in temperature v prostoru, od 7-20 dni.

Braga on ki - recept

Kuhano domače pivo o katerih encimov vam bo omogočilo, da dobite alkohol s posebnim in nenavadnim okusom in vonjem, kar pa ni všeč vsem, ampak ima določen krog ljubiteljev gurmane. Moonshine na podoben način postane primeren za pitje šele po drugi destilaciji.

Sestavine:

• voda - 20 litrov;
• moke - 5 kg;
• encimi, ki - 45 g.

Kuhanje

1. Fermentacijska posoda se raztopi jodsko raztopino 1 uro.
2. Moka vlije vrelo vodo in pusti, da se ohladi na 30 stopinj.
3. Z vodo zmešajte vodo in jo v sterilni posodi nastavite vodno tesnilo in postavite v temno in toplo mesto.
4. Braga na ki bo pripravljen v približno 20-25 dneh.

Braga iz medu

Naslednja priporočila o tem, kako dati med brez medu. V tem primeru se uporablja suh kvas, ki se po želji lahko nadomesti s svežim stiskanjem, pri čemer 5-krat povečamo težo dodatka. Pred destilacijo je treba domače pijače iz slanine izsušiti z uporabo slame, da se izognemo gorenju v tanku.

Sestavine:

• voda - 20 litrov;
• med - 6 kg;
• suh kvas - 80 g

Kuhanje

1. Med se pomeša z vodo in med mešanjem prinese k vrenju.
2. Po 10 minutah vrenja odstranite posodo iz štedilnika in jo ohladite na 30 stopinj.
3. Kvas raztopimo v majhnem delu tekočine, pomešamo v skupnem vsebniku, ki ostane pod pasti za fermentacijo v toplo in temno mesto.
4. Honey Braga suh kvas je pripravljen v 10-14 dneh.

Braga o rozinah

Izogibanje uporabi kvasa bo omogočilo pripravo mesa starter iz rozin . Tukaj je pomembno, da izberete kakovostno in pravilno komponento, ki se ne zdravi s konzervansi in ohranja spore divjega kvasa na površini. Če postopek fermentacije po določenem časovnem obdobju ni opazen, so rozine pokazale, da za takšno uporabo niso primerne.

Sestavine:

• voda - 10 litrov;
• rozine - 2 kg;
• granulirani sladkor - 100 g.

Kuhanje

1. Nalijte 200 g rozin z 0,5 litra tople vode, dodajte sladkor in pustite 2 uri, nato punch mešalnik.
2. Preostale rozine se prelijejo s 3 litre tople vode, po 3 urah pa se zmleta z mešalnikom ali mesom.
3. Združite rozine, preostanek vode in kvas, premešajte, postavite v rezervoar za vrenje pod vodno trto.
4. Braga bo pripravljen v 3-6 tednih, ko preneha sproščanje ogljikovega dioksida.

Braga na sladu

Proizvodnja domače pivovarne na sladu se izvaja brez dodajanja sladkorja. Pripravljen sem Od takšnih surovin dobi posebno aromo, ki bo privlačna za mnoge občudovalce močnega alkohola. Pomembno je zagotoviti hitro hlajenje varjenega slada za največ 30 minut z ledeno kopeljo ali drugimi improviziranimi sredstvi.

Sestavine:

• voda - 10 litrov;
• slad - 2,5 kg;
• suh kvas - 25 g

Kuhanje

1. Zemljani slad je pomešan z vročo vodo (50 stopinj), segret na 65 stopinj in vzdrževan na tej ravni približno uro.
2. Hitro ohladi pivino na 25 stopinj, dodamo razredčeni kvas, prelijemo mešanico v fermentacijsko posodo.
3. Namestite vodni pečat in pustite, da se drozge odvija od dveh dni do tedna.

Vrč džema

Naslednji recept je narejen iz starega marmelade, ki se je izkazalo, da je neupravičeno ali da ga gospodinjstvo ni jemlo pravočasno. Sladkor se doda le, če gredica ni preveč sladka. Stisnjeni kvas je mogoče zamenjati s suhim dodajanjem 50 g na določeno količino tekočine.

Sestavine:

• voda - 30 litrov;
• džem - 6 l;
• stisnjeni kvas - 300 g;
• granulirani sladkor - 1-3 kg.

Kuhanje

1. V ogreti vodi do 50 stopinj, raztopite marmelado in, če je potrebno, sladkor, ohladite na 30 stopinj.
2. Mešamo v raztopljenem kvasu, prelijemo zmes v fermentacijsko posodo pod septum.
3. V 7-14 dneh doma marmelada bo pripravljen.

Braga iz jabolk za moon

Naslednji recept za pripravo domačega piva vključuje uporabo zdrobljenih jabolk kot dodatne sestavine. Če je sadje sladko, lahko storite brez dodajanja sladkorja ali ohranite svojo količino na minimum. V takem primeru lahko proces fermentacije traja nekaj časa in je daljši.

Sestavine:

• voda - 20 litrov;
• jabolka - 30 kg;
• granulirani sladkor - 2-4 kg;
• svež kvas - 200 g

Kuhanje

1. Zmešajte jabolka, premešajte s toplo vodo, po želji dodajte sladkor.
2. Kvas se raztopi v delih tekočine, mešanica se zmeša v pivini.
3. Namestite hidravlično tesnilo na posodo s šoferjem in pustite posodo na toplem mestu, dokler postopek fermentacije ne prekine.

Braga iz grozdja

V isti tehnologiji se ne pripravlja nič manj preprosta grozdje za luno. Brez določenega količine kvasa lahko v tem primeru storite, potem pa morate biti pripravljeni na dolgotrajno fermentacijo, ki lahko traja od 20 do 50 dni. Spremenljivka je količina sladkorja, odvisno od začetne sladkosti jagod.

Sestavine:

• voda - 30 litrov;
• zdrobljeno grozdje - 10 l;
• granulirani sladkor - 5 kg;
• svež kvas - 100 g

Kuhanje

1. Zmešano neobdelano grozdje zmešajte s toplo vodo, sladkorjem in kvasom.
2. Zmes vlijemo v posodo za fermentacijo, ki je postavila vodno tesnilo.
3. Pustite obdelovanca v toplem in temnem prostoru, dokler se postopek fermentacije ne ustavi.

• ← Punch z vodko
• Daiquiri recept →