Recept za rožnat salmon, pečen v pečici
Rožnati losos ali rožnati losos so ribe, bogate z beljakovinami, z občutljivim okusom, ki jih je mogoče uživati brez strahu, da bi dodali več kilogramov. Slasten rožnati losos se odlikuje z občutljivo rožnato barvo fileta, zato pri nakupu bodite pozorni na ta indikator, barva fileta ne sme biti belkasta.
Recepti za jedi, ki uporabljajo rožnati losos ali kaviarsko sladico, se štejejo v desetinah, vendar bomo upoštevali najbolj prehransko metodo kuhanja - recept roza lososa, pečen v peči.
Rožnati losos, pečen v pečici z omako z ingverjem
Sestavine:
- roza losos - 1 kg.
Za marinado:
- zemlja paprika - ½ tsp;
- zira - ½ tsp;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Za omako:
- majonez z nizko vsebnostjo maščobe - 2/3 skodelice;
- Ingver nariban - 2 tbsp. žlice;
- zdrobljen česen - 1 glava;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- medu - 1 žlica. žlica;
- sveža meta (zdrobljena) - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje
Temeljito premešajte vse sestavine za omako v ločeni posodi, pokrijte s folijo in jih postavite v hladilnik. Moja roza lososa, posuši in naredi rezine 1,5-2 cm globoko skozi filete. Zmešajte papriko, kumino in maslo ter jih razrežite v kosi. Potresemo s soljo in poprom in pustimo stati, dokler se pečica ne segreje do 200 stopinj. Kako pečemo rožnati losos v peči? V povprečju 20-25 minut, dokler ni pripravljen. Postrežemo pečene ribe z omako in stransko jedjo riža ali pečene zelenjave.
Rožnati losos, pečen v celotni foliji
Ko pečete ribe v foliji, ste lahko prepričani, da bo ostalo sočno in drobovje, roza lososa, pekoča pod majonezo v foliji, se bo izkazala za bolj maščobno, dišečo.
Sestavine:
Za zeleno majonezo:
- majoneza - 150 g;
- vinski kis - 2 tsp;
- listi špinače - 75 g;
- listi cressov - 40 g;
- listi peteršilja - 40 g;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sol, poper.
Za roza lososa:
- sol, poper;
- maslo - 50 g;
- čebula - 1 glava.
Kuhanje
Zmešajte vse sestavine za zeleno majonezo v mešalniku do homogene konsistence. V peritonealno votlino roza lososa smo položili maslo, sol, poper in sesekljano čebulo. Malo olja in začimbnih drobovanj rib na vrhu. Na folijo položite roza lososa in temeljito mazite vso majonezo, zavite in pospravite v pečici 30-40 minut (odvisno od velikosti rib) na 200 stopinj. Celoten rožnati losos, ki je tako pečen v peči, je kot nalašč za hladno zelenjavno solato.
Rožnati losos, pečen pod sirom
Za ta recept ne potrebujemo cele ribe, temveč le rezine, ki jih pecemo pod hrustljavo skorjo sira.
Sestavine:
- roza losos - file.
Za skorjo sira:
- Sir Feta - 400 g;
- majoneza - 300 g;
- smetana - 1 žlica. žlica;
- Brie sir - 200 g;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- balzamični kis - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Pečico segrejte na 200 stopinj. Folijo zmešamo z oljčnim oljem na pekaču, na sprani in posušen file. V mešalniku zmešajte sestavine za sirno skorjo, nastala mešanica obilno namažejo filete. Kuhanje 35-40 minut. Služi s pečenim krompirjem in beluši.
Rožnati losos pražen v aerogrilu
Pink lososa, pečen v celoti v kislo smetano - preprost recept za aerogrill. Ribe, kuhane na ta način, so zelo mehke in sočne.
Sestavine:
- roza losos (srednje velika) - 1 kos;
- moko - 2-3 žlici. žlice;
- maslo - 50 g;
- kisla smetana - 150 g;
- sol, poper.
Kuhanje
Moja riba, posuši, mlet v moki in poprži maslo do zlate rjave barve. Pustite rožnato roza losos v čisto posodo, prelijte kislo smetano in potresemo s soljo in poprom. Postavite posodo v konvekcijsko pečico in kuhajte pri visoki temperaturi 10 minut (dokler kisla smetana ne začne mehurček). Končano posodo razrežemo na porcije in prelijemo kislo smetano omako.