Hrana Kuhinjski pomočniki

Risotto z morskimi sadeži v multicooker

Skrivnost kuhanja rižoto je sestavljen iz nenehnega mešanja riža v postopku dodajanja odlagališča. Škrob, sproščen med kuhanjem riževega zrnja, postane viskozen, riž pa kremo. V počasnem kuhalniku takšne tehnike ni mogoče ponoviti do zadnje podrobnosti, okus jed in njegova tekstura pa bo drugačen.

Obstaja veliko različnih receptov rižota in danes se bomo osredotočili na enega od njih.

Recept za kuhanje rižota z morskimi sadeži v počasnem kuhalniku

Sestavine:

  • belo suho vino - 310 ml;
  • klapavice - 500 g;
  • ribja juha - 1, 25 l;
  • Žafran - 1/4 žličke;
  • maslo - 40 g;
  • oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
  • kozice - 500 g;
  • lignji - 2 trupla;
  • česen - 2 stroka;
  • čebula - 1 kos;
  • Arborio riž - 440 g;
  • paradižnikova pasta - 1/2 st.
  • peteršilj;
  • nariban parmezan - 3-4 žlice. žlice.

Kuhanje

Pred pripravo rižote z morskimi sadeži v multivarku se moramo lotiti morske hrane. Školjke je treba očistiti iz "brade", ligenj - iz notranjosti in pokrivati ​​trup. Trupi lignjev je treba razrezati na velike obroče.

V ogrevani skledi multicooker mešajte oljčno in rastlinsko olje, jo poprnite, prvo čebulo s česnom do prozornega, z uporabo načina "cvrtje" ali "Pečenje". Dodajte žafran in riž na ocvrto čebulo, premešajte in nadaljujte kuhanje še 3-4 minute. Mi mešamo ribja juha z vinom in razdelimo tekočino na 5 enakih delov. Prvi del juhe nalijte v posodo z več posodami, pokrijte napravo s pokrovom in vklopite način "Pilaf". Kuhajte riž do popolnega izhlapevanja vlage, enkrat mešajte.

Postopek ponovimo z vsemi nadaljnjimi deli tekočine, ki čim hitreje premešamo riž. Sredi kuhanja dodaj paradižnikova pasta. Z zadnjim delom juhe dodajte morske sadeže in dobro premešajte. Po nekaj minutah napolnite posodo z naribanim sirom, dobro premešajte in služite, posujte s peteršiljem.

Risotto s kozicami v počasnem kuhalniku

Sestavine:

  • oljčno olje - 2-3 žlici. žlice;
  • kozice - 450 g;
  • file morskega basa - 450 g;
  • maslo - 2 tbsp. žlice;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 4 stroka;
  • zelenjavna juha - 2 l;
  • riž - 675 g;
  • belo vino - 500 ml;
  • paradižnik - 6 kosov;
  • peteršilj;
    • rižoto s kozicami v počasnem kuhalniku
  • limona.

Kuhanje

Topite olje v skledi počasnega štedilnika in poprgajte čebulo s česnom. Takoj, ko je čebula postala prozorna, ji dodajte paradižnik in počakajte, da se preidejo v pire. V paradižnikovi omaki dodajte riž in premešajte. Riž kuhajte nekaj minut (način Plov), nato ga prelijte z vinom v dveh sklopih, vsak šele po tem, ko je prejšnji izhlapel. Enako se ponovi z brozgo, dodajajoč morski sadeži. Risotto z morskimi sadeži in belim vinom v počasnem kuhalniku služi z zelenjem in limono.