Sarstunova reka je ena najobsežnejših in bogatih rek v Srednji Ameriki. Teče na jugu Belize , v okrožju Toledo in vzhodni Gvatemali. Sarstun izvira iz Sierre de Santa Cruz (Gvatemala) in za večino sedanjih (111 km) je naravna meja med Gvatemalo in Belizejem. Ima več pritokov, skupno povodje je 2303 kvadratnih kilometrov. Ob obeh bregovih reke so bile ustvarjene številne nacionalne rezerve. V porečju reke Sarstun so iz Gvatemale odkrili znatne nahajališce olja in razvoj je v teku.
Njegov vir je v gorah Sierre de Guatemala, in ko se tam tali, se raven vode v reki dvigne. Od maja do junija, njegove vode hitro hitijo navzdol od gor, v zaliv Honduras - eden največjih zalivov v Karibskem morju. V zgornjem toku se reka imenuje Rio Chahal, sredi in spodnji del, kjer meji na Belize, spremeni svoje ime v Sarstun in teče med obema državama v usta. Območje vzdolž reke Belize je nacionalni park Temash-Sarstun in je pod državno zaščito. V bližini reke v parku raste edina palma v Belizeju. Ko je masovno krčenje gozdov ob obali Sarstuna v gradbene namene povzročalo erozijo tal in povzročalo ogromno škodo na povodju. Od takrat je država poskrbela za ohranjanje ekološkega ravnovesja v obalnih območjih. To je pomembna naloga, saj je dohodek in blaginja lokalnih prebivalcev odvisna od ribolova.
Kako priti?Reka Sarstun teče v južnem delu nacionalnega parka Temash-Sarstun, 180 km od glavnega mesta Belize - Belmopan . Največje mesto v reki je Punta Gorda, glavno mesto okrožja Toledo, ki se nahaja 20 km od usta. Pojdi do Punta Gorda lahko z avtom ali z letalom - notranji let iz Belmopana.