Pečenka s krompirjem
Zdi se, da kombinacija piščanca in krompirja nikoli ne postane zastarela. In to je posledica ne samo dejstva, da je jedica zelo enostavna za pripravo, temveč tudi na to, kako se okusno in zadovoljivo izkaže. vroče .
Pečen piščančji krompir
Sestavine:
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- piščanec - 1 ptica;
- sol, poper - na ščepec;
- krompir - 450 g;
- čebula - 1 kos;
- piščančja juha - 250 ml;
- sprig taragona;
- limonin sok - 4 tbsp. žlice;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Peč se segreje na 220 stopinj. Oljčno olje nalijte v lonec in jo segrevajte na visoko toploto. Piščanec se razreza na porcije in začinka vsak kos s soljo in poprom. Pražite piščanca v lončku do zlate rjave barve s čebulo. Meso napolnite s bujono, dodajte sesekljan krompir in vrgnite preliv taragona. Tekočino namažite v lončku in zavrite vse, brez pokrova 30 minut v pečici. Na koncu kuhanja polnjenje piščančja juha z vročo gorčico in dopolnite z limoninim sokom. Posodo se lahko razgrajujejo v deljene lončke, preden prelijemo meso in zelenjavo s brozgo.
Pečenka s krompirjem v lonec
Sestavine:
- piščančje noge - 4 kosi;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- korenje - 2 kosi;
- por - 1 kos;
- rutabaga - 1/2 kosov;
- krompir - 6 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- rožmarin - 2 vejice;
- svež peteršilj;
- koruzna moka - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje
Nalijte olje v ponev in ga postavite na srednjo vročino. Piščančje noge rahlo prekrijemo čez celotno površino, nato potresemo s soljo in poprom ter ocvrto oljčno olje do zlate rjave barve. Takoj, ko je piščanec pordel, dajte sesekljan krompir, por, korenje, repo okoli nje. Na vrhu posode so ležali lovorjev list in rožmarin ter česen, ki je potekal skozi stiskalnico.
Mesec napolnite z vodo ali piščančjim juho, da pokrijejo zelenjavo, nato pa počasi spali, da se pod pokrovom utripa 40-50 minut. Odstranite kuhanega piščanca iz posode in še eno juho izhlapi za tretjino. Preostalo tekočino pomešamo s koruzno moko in kuhamo do debele. Sokovi dopolnimo s svežimi zelišči, soljo in poprom, da okusimo in vrnemo nazaj piščanca.
Isto pečeno piščančje lahko kuhamo v počasnem kuhalniku. Da bi to naredili, najprej pečemo piščanca v oljčnem olju v načinu "Baking", po dodajanju vode in zelenjave pa zaprite napravo s pokrovom in izberite 1 teden "Stewing".
Pečenka s krompirjem v cvrtju
Sestavine:
- piščanec - 1 ptica;
- krompir - 5 kosov;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- rdeči bolgarski poper - 2 kosi;
- rožmarin - 1 sprig;
- suho belo vino - 2 kozarca;
- chorizo - 100 g;
- svež peteršilj.
Kuhanje
Piščančja seka v delce sklepov. V debelem stenskem ognju ogrejte oljčno olje in jo pražite na zlato rjavo, ne da bi pozabili predsezoniti s soljo in poprom. Takoj, ko je piščanca pordela, jo odstranite v 
ploščo in na svojem mestu postaviti kosove chorizo. ali katero koli drugo začinjeno klobaso. Počakamo, da se utopijo maščobe iz klobase, nato pa v posodo položite krompir, sesekljano čebulo in bolgarski poper. Takoj, ko zelenjava doseže polovično kuhano, jim sesekljan česen dajte in juri 30-40 sekund.
Piščanca vrnite v posodo in nalijte posodo z vinom. Piščanec pečemo s krompirjem 20-30 minut, po potrebi dodamo vodo ali piščančje juhe. Takoj, ko je pečenka pripravljena, jo postrežejo na mizi, posuta s svežim peteršiljem poleg kozarca svojega najljubšega vina.