Arugula solata s kozicami
Ali ste vedeli, da je sredozemska solata - arugula, ki je tako hitro vstala v naše kulinarične prostore in osvojila ljubitelje okusnih in zdravih jedi - samo skladišče vitaminov. Vsebuje tudi več kot deset elementov in biološko aktivnih snovi, ki so potrebne za naše telo. Ta čudna trava izboljša metabolizem, ima ugoden učinek na številne telesne sisteme. Ampak poleg tega je popolnoma združena z različnimi izdelki. Govorili bomo o kombinaciji arugule in kozic z drugimi sestavinami v solatah danes.
Raketna solata, škampi iz tigra in avokado
Sestavine:
- 10 tigrov škampov;
- arugula - 75 g;
- avokado - 190 g;
- Parmezan - 75 g;
- češnjev paradižnik - 100 g;
- pinjole - 15 g;
- Maj dragi - 20 g;
- apno - 1/2 kosov;
- oljčno olje - 45 ml;
- sojina omaka - 10 ml;
- klasična balzamična krema - 10 g;
- sol - po okusu;
- mletega črnega popra - po okusu.
Kuhanje
Olupljene tigrove kozice po dveh minutah oljčnega olja, na vsaki strani, soli in popru. Očistimo avokado in jih razrežemo na kocke, vrezamo češnjev paradižnik na dva dela, parmezan naribamo na večjem delu.
Zdaj pripravi bencinsko črpalko. Za to naredite mešano sojino omako, balzamično smetano, med, sok in limetin s olivnim oljem.
Na posodo predhodno oprano in posušeno arugulo. Z zgornje strani in na vsaki strani izdelamo kozice, češnjev paradižnik, droben avokado in parmezan. Vse pobarvajte z oreščki in prelijete dišeče obleke.
Raketna solata s kozicami, pomarančami in prepeličnimi jajci
Sestavine:
- olupljeni kozice - 300 g;
- arugula - 100 g;
- prepelica jajca - 4 kosov;
- pomaranče - 2 kosov;
- sveža kumara - 1 kos;
- pinjole - 15 g;
- česen - 1 stroka;
- svež pomarančni sok - 250 ml;
- oljčno olje - 45 ml;
- sladkor - ½ tsp;
- sol - po okusu;
- sveže poper poper - po okusu.
Kuhanje
Prvi korak je priprava bencinske črpalke. Za to izparimo pomarančni sok v ponvi z debelim dnom, tako da se njegova količina zmanjša za tretjino prvotne količine, dodamo sol, sladkor in pustimo, da se ohladi. Nato previdno premešajte preostali sok z olivnim oljem.
Olupljeni kozice, ki jih ocvrti s sesekljanim karanfeljem v oljčnem olju za največ eno minuto, 
dajte v ploščo, nalijte eno tretjino polnjenja, premešajte in pustimo kuhati deset minut. Prepelite jajca iz prepelice.
Očistimo pomaranče, odstranimo vse filme in mučimo koščke na majhne koščke in kumare s cvetnimi listi z zelenjavo.
V veliki skledi zmešajte pomaranče, kumare, kozice, arugula in oranžno obleko s sveže mletim poprom in nežno premešajte.
Solat namazamo na posodo, potresemo z oreščki in okrasimo z prepelenimi jajci, olupljeni in narežemo na polovico.