Fitnes Pravilna prehrana

Nasičena maščoba

Mnoge ženske zaznavajo maščobe v vseh oblikah kot sovražnika dobrega človeka. Vendar to v vseh primerih ni res. Kljub temu je treba to vprašanje podrobneje razstaviti, da bi se izognili številnim napačnim sodbam.

Pravične in napačne maščobe

Preden delimo vse obstoječe vrste maščob v tiste, ki so potrebni za človeško telo in tiste, ki so škodljivi za njega, poglejmo, kaj so maščobe.

Maščobe, imenovane tudi trigliceridi, so lipidi v njihovem razredu in so organske spojine maščobnih kislin in estrov glicerola. Na splošno ta kemijska definicija ni nujna za vedenje, pomembno je razumeti, da so vse maščobe razdeljene v dve vrsti: nasičeni in nenasičeni. Glavna stvar je, kako se razlikujejo - to je kemična sestava, iz katere pride razlika v njihovih lastnostih.

Nasičena maščoba

Nasičene maščobe najdemo v trdnih živalskih maščobah in so zelo enostavne v svoji strukturi. To je vrsta maščobe, ki se zelo hitro deponira na telesu v obliki maščobnega tkiva. Te vključujejo:

  • maslo, sir;
  • maščoba v ledvicah, notranja maščoba, bela maščoba na mesu (vključno s piščančjo kožo);
  • margarina, namazi;
  • palme in kokosovega olja.

Ta vrsta maščobe je najbolj nezdrava, saj zožuje lumen arterij, kar povzroči srčni napad, možgansko kap in drugo srčno bolezen.

Posebej kontraindicirane nasičene maščobe za tiste, ki želijo izgubiti težo. Aktivna uporaba takšnih maščob neizogibno vodi do motenj v presnovi, zaradi česar se maščobne kisline akumulirajo na telo zelo intenzivno.

Vendar pa so nasičene maščobe škodljive in koristne: ne morejo biti popolnoma omejene, saj opravljajo svojo kompleksno funkcijo v metabolizmu. Nutricionisti svetujejo, da s hrano iz nasičenih maščob ne dobijo več kot 7% ​​kalorij na dan.

Nenasičene maščobe

Nenasičene maščobne kisline so najbolj uporabna različica maščob. V glavnem se nahajajo v morskih in rastlinskih oljih. Ta skupina pa vključuje naslednje elemente:

  1. Mononenasičene maščobne kisline. To vrsto kisline proizvaja človeško telo. Sodelujejo pri nadzoru sestave krvi - na primer oleinska kislina, ki je bogata z olivnim oljem, zmanjšuje raven holesterola v krvi.
  2. Polinenasičene maščobe (omega-6) so pomembne maščobe za človeško metabolizem. Najdemo jih v rastlinskih oljih - sončnica, sojina. V kombinaciji z omega-3 kompleksom pomagajo izboljšati zdravje celega telesa.
  3. Polinenasičene maščobne kisline (omega-3). To je najbolj uporabna vrsta maščobe, mimogrede, so bogata z ribjim oljem, ki je mnogim od otroštva znana. Zahvaljujoč tem večkrat nenasičenim kislinam je ribje olje priznano kot eno najboljših prehranskih dopolnil. Poleg ribjega olja lahko kompleks omega-3 dobimo tudi iz oljne ogrščice, soje, trans maščobe laneno olje, vendar možnosti zelenjave ne morejo v celoti nadomestiti kisline morskega izvora. Mimogrede, da bi telo dobil s to kislino, je dovolj, da se 2-3 mesece tedensko dodaja prehrani z maščobami iz ribjih maščob (opažamo: več rib je na severu, več omega-3 vsebuje).
  4. Edini gotovo škodljivi so trans maščobe , ki so ena od vrst nenasičenih maščob. Ta vrsta maščob je po mnenju ameriških znanstvenikov eden od vzrokov bolezni srca.

Če povzamem, je treba omeniti, da so masti potrebne za telo, vendar morajo biti "pravilne" nenasičene maščobe, ki vsebujejo esencialne maščobne kisline za telo.