Ali ste vedeli, da kosmulje lahko postane osnova ne samo okusnih džem kompot ali sladek sladica? Poleg okusnih bonbonov iz kosmulja, lahko naredite izvirno, neverjetno čudovito omako, ki bo preoblikovalo meso, ribe, pa tudi kosilo testenine ali samo kos svežega krušnega kruha.
Predstavljamo vam več možnosti za pripravo te omake na vašo presojo spodaj.
Sestavine:
Kuhanje
Za pripravo omake lahko vzamete kosmulje katere koli vrste in barve. Pregrizemo jagode pod tekočo hladno vodo, po kateri smo odrezali rep in stebla. Prav tako pripravljamo česen zobe, jih odstranimo iz luske in jih speremo pod tekočo vodo. Iz vej bazilike izrežemo liste in jih zmešamo skupaj s pripravljenimi jagodami in česnom v rezervoarju za mešanje ali pa ga nekajkrat zavrtimo skozi mlin za mletje. Zdaj mletimo omako skozi sito, v njej ločimo nepotrebne kamne in kože ter zmešamo soljo in mleto črno papriko, vlijemo v oljčno olje in temeljito premešamo. Upoštevajte tudi, da pri uporabi mešalnika pomemben del semen podtalja in okus omake je nekoliko viskozen. Pri uporabi mesne mlinice takega učinka ni, zato je treba to dejstvo upoštevati pri izbiri metode predelave komponent za omako.
Takoj po kuhanju se omaka iz kosmulja izceda v vodi. Ampak, če jo hladite malo v hladilniku, je njegova tekstura debelejša in želeja.
Če želite, lahko naredite omako bolj začinjeno, tako da dodate mrzlični koriander po okusu.
Sestavine:
Kuhanje
Minimalizem pri pripravi omake za ta recept ne preprečuje, da bi bilo izvirno in apetirno. Glavna stvar, ki jo lahko izberejo, ni prezimena, elastična zelena jagode. Speremo jih in jih čistimo, znebimo se nepotrebnih repov in pedunčkov ter skupaj z olupljenimi česnimi zobmi zmešamo z mesarskim mlincem s fino rešetko. Snov dobimo tako, dodamo sladkor in zmešamo, da raztopimo vse kristale. Največja vrednost, ki jo je še mogoče dodati tej različici omake - je majhen sesekljan sveži koper.
Sestavine:
Kuhanje
Če želite narediti vročo omako v tem primeru, vzemite rdečo kosmulje in jo pripravite s priporočili v zgornjih receptih. Sperite vroče paprike, ga porežite na polovico in izvlečite steblo skupaj s semenskimi škatlami. Razdelimo tudi glave česna in jih očistimo. Zdaj je treba jagode s poprom in česnom zmleti z mlinčkom, nekajkrat pomaknite sestavine. Pikantna zelišča, med njimi lahko tudi bosiljak, peteršilj, koper, cilantro in druga zelišča, jih lahko noži ali jih posejate z jagodami in zelenjavo. Dodajte sol in sladkor v omako po okusu. Količina slednjih se lahko precej razlikuje, odvisno od naravne sladkosti kosmulje.