Recept s kruhom
Sauerkraut - izdelek, ki je izjemno uporaben in bogat z vitamini, še posebej vitaminom C. Ta jata izboljša imunski sistem in odpornost na telo, krepi srce in zmanjša raven holesterola, prav tako pa je njegova uporaba še posebej uporabna za moške - zelje pozitivno vpliva na moč. Nekaj zanimivih receptov za kislo zelje vas čakajo spodaj.
Pobarvana zelje s sladkorno peso - recept
Sestavine:
- beli zelje - 3 kg;
- pesa - 1 kg;
- kuhana voda - 1 liter;
- lovorjev list - 3 kosov;
- sladkor - 1 skodelica;
- kis - 1 skodelica;
- črne poperice - 7 kosov;
- Allspice grah - 5 kosov;
- solni kamen - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Očistimo zelje, odstranimo poškodovane liste, nato speremo in rezimo glavo na polovico. Sedaj je vsaka polovica razrezana na 5 delov, ki jih nato razrežejo kvadratki. Pesa se oluplja in razreže na tanke plošče. Povezovanje zelja in pesa.
Izdelujemo marinado: kuhamo vodo, v njej vržemo začimbe, sol in sladkor. Marinado segrevajte pri nizki vročini 10 minut pri nizki vročini, nato pa prelijte v kislino in zavrite še približno 1 minuto. Zelje in pesa položite v pločevinke in napolnite s pripravljeno marinado. Pustite zelje in pese pri sobni temperaturi 3-4 dni. In potem bo pripravljena.
Recept za kislo zelje v slanici
Sestavine:
- belo zelje iz poznih sort - 2,5 kg;
- korenje - 400 g;
- lovorjev list - 4 kosov;
- voda - 1,5 l;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Sol in sladkor se raztopi v vodi. To je treba kuhati in ohladiti na sobno temperaturo. Zelje zarezane. Očistite korenje in tudi mletite z grobo. Potem združite zelenjavo in premešajte. Zdaj smo pripravljene zelenjave premaknili v kozarec, rahlo tamponiranje. Med plastmi zelenjave so postavljeni lovorjev listi. Nalijte v posode s slanico, tako da je zelje popolnoma pokrito z njim. Pokritje kozarca s pokrovom (ne tesno, lahko preprosto postavite pokrov na vrh) ali z gazo, ki se navije v več plasti. Postavimo kozarec z zeljem v globoko skledo ali ponev, da se slanica, ki raste med fermentacijo, ne preliva na mizo.
Pustite zelje na sobni temperaturi 3 dni.
Optimalna temperatura za fermentacijo zelja je približno 20 ° C. Če je temperatura višja, bo proces fermentacije šel hitreje in zelje bo fermentiralo prej in v 2 dneh bo pripravljeno.
Najlažji recept za kislo zelje
Sestavine:
- beli zelje - 3 kg;
- velika korenje - 1 kos;
- lovorjev list - 3 kosov;
- črni poper grah - 10 kosov;
- sol
Kuhanje
Zelje, očiščene iz poškodovanih listov, pranje in drobljenje. Korenje tri na večji - mogoče je preprosto na običajnih velikih, in je mogoče uporabiti večje za Korejski korenček . Zložite korenje in zelje v eno veliko skledo ali posodo in premešajte. Zdaj posipajte zelenjavno mešanico s soljo. Morate ga vzeti na vaš okus toliko, da je bilo samo okusno, vendar ne preveč soljeno. Dodajte grah in lovorje, nežno premešajte vse. Zdaj pustite zelje v čisto kozarec 
in smo temeljito tampa. Pomembno je, da je zelje pustilo sok in je bilo popolnoma prekrito z njim. Tako se sok, ki se sprosti med fermentacijo, ne preliva na mizo, je bolje, da se v kakšno posodo položi kozarec zelja. In zdaj pomembna točka - iz zelja morate sprostiti zrak. Če želite to narediti 3-4 krat dnevno, morate zglobom preboditi z nečim dolgim - lahko je nož ali dolga palica. Če takega postopka ne boste izvajali, bo zelje prav tako delovalo, vendar bo z značilno grenkobo. Po približno treh dneh je slanica lažja in se umirja - zelje bo pripravljeno!
Ta recept za okusno kislo zelje je lahko nekoliko spremenjen - lahko dodate brusnice ali jabolka na zelje. Prav tako bo zelo okusno.