Carp polnjeni, pečen v pečici
Mehki in okusni krap (aka krap) - na našem območju ni neobičajen. Ta povprečna riba se nahaja v sladkovodnih telesih in zaradi občutljivega okusa svoje celuloze je popolnoma združena z različnimi dodatki, ki jih kuharji dodajajo v votlino rib, potem ko jo očistijo iz notranjosti. Kaj točno lahko pečemo polnjene krape v peči, bomo povedali v receptih spodaj.
Carp, polnjen z ajdo, pečen v peči
Sestavine:
- krap - 1,2 kg;
- kuhanih ajde - 1 žlica;
- peščica orehov;
- čebula - 70 g;
- peteršilj - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Pred zalivanjem krapa ga pogoltnite, temeljito sperite trebušno votlino in sezono ribe z morsko soljo. Kot aromatične in aromatične dopolnilne jedi lahko uporabite tudi univerzalno mešanico začimb za ribje jedi, ki se že prodajajo na katerem koli trgu.
Pred rjavenjem razpršite čebulo na kapljico olja. Pražite čebulo pečenke s sesekljanim oreščkom in dodajte v kuhanih ajde skupaj z zelenjavnimi peteršiljami. Napolnite trebušno votlino krapa z ajdovim polnjenjem in pritrdite zarezo s kroglico.
Ribe je treba pečati približno pol ure pri 200 stopinjah.
Carp, polnjen z zeljeh, pečen v peči s kislo smetano
Sestavine:
- krap (1 kg trup) - 4 kosi;
- kisla smetana - 120 g;
- beli zelje - 230 g;
- paradižnikova pasta - 15 g;
- peteršilj;
- čebula - 70 g.
Kuhanje
Najprej pripravite polnjenje zelja, za pripravo katerega sesekljanih listov zelja in čebule je treba zamrzniti v mešanici paradižnikovih pasti z vodo do mehkega. Polnjenje zelja se ohladi, skupaj s listi peteršilja in napolni z mešanico trebušne votline v trupu krapa. Ribe so razporejene na pecilni plošči in prekrite s kislo smetano, nato pa pečemo 45 minut pri 160 stopinjah.
Kako kuhati polnjene krape v peči v celoti?
Sestavine:
- krap trupa - 3 kg;
- vijolična čebula - 450 g;
- paradižnik - 230 g;
- korenje - 90 g;
- šampinjoni - 180 g;
- peščica orehov;
- suho belo vino - 100 ml;
- sojina omaka - 15 ml.
Kuhanje
Pečico segrejte na oznako 190 stopinj. Čreva ribjih trupov, očistite in sperite. Na majhni količini ogrevanega olja passeruem vijolične čebule obroči s korenčkom in gobami. Ko vsa vlaga iz gob izhlapi, paradižnikove rezine posodite na zelenjavo in napolnite vse z vinom in sojo. Dajte tekočino, da popolnoma izhlapi in napolni trebušno votlino rib z zelenjavo. Pečete pečenec v pečici eno uro.