Sea Bass pečen v pečici
Morski bas - ribe so zelo okusne. Je večkrat bogatejša in bogatejša kot njen rečni brat. Bolje je, da ne prepražimo takšnih rib, temveč pecemo, kar je veliko bolj koristno. In tudi zelo okusno!
Filet morskega basa v pečici
Sestavine:
- filetski file - 500 g;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- orehi - 1 žlica;
- jajce - 1 kos;
- zelena čebula - 1 šopek;
- sol - 1/2 žličke.
Kuhanje
Izperite ribe, odstranite ostanke kosti in posušite s papirnato brisačo. Jajce in sol se pretepla z vilicami, oreški se meljejo v mešalniku, drobno sesekljano zelenjavo. Prvo grmičevje v zvitku v moki, odtrgajte odveč. Potem jo potapljamo v jajce, na koncu pa ga potresemo v matice in zelenjavo. Pripravljene ribe razpršimo na pergamentno obloženi posodi in jo pošljemo v pečico, segreto na 160 stopinj za 20 minut, dokler se ne postrga in se pretvori v zlato ribico.
Morski bas v aerogrilu
Sestavine:
- morski bas - 2 kosov;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- posušen rožmarin - 1 žlička;
- sol, mlet črni poper - po okusu;
- alderna žagovina - 2 prsni koši.
Kuhanje
Perch očistite, perejo, naredite majhne koščke "očesa" na koži. Trupite trupla s soljo in poprom, prelij rožmarin v trebuh. Potresemo z malo sojinega omaka in limoninega soka, pustimo pol ure za mariniranje.
Medtem pripravite žar. Na dnu položite folijo in na mokro ostrino žagovine. Vklopite temperaturo do maksimuma in ogreti 5 minut. Preden postavite kremo na žar, ga namažite z rastlinskim oljem, da se ne držite. Pečemo pri temperaturi 200 stopinj in povprečni pihalni hitrosti 20 minut.
Sea Bass pečen v foliji
V pečici lahko na različne načine skuhate morski bas. Toda, da bi ribe še posebej sočne in nežne, ga pecite z zelenjavo, zavite v folijo.
Sestavine:
- skupinski file - 300 g;
- maslo - 100 g;
- komarček - 1 kos;
- paprika bugarska rdeča - 1/2 kos;
- Krimska sladka čebula - 1 kos;
- mladi krompir - 2 kosi;
- suho belo vino - 3 tbsp. žlice;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Za omako:
- gorčica zrnat - 3 tsp;
- oljčno olje - 3 žličke;
- limonin sok - 2 tsp;
- peteršilj - 4 sprigs.
Kuhanje
Praznjenje rib, pranje in promakivaem papirnato brisačo. Krompirja ne očistimo, le jih peremo in jih razrežemo v kroge debeline 5 mm.
Frite v vroči ponvi v maslu do zlate rjave barve, folije folije na šumovki. V istem posodu pošljite komarček na trakove. Po eni minuti dodajte čebule in sesekljane bolgarske paprike. Dajte zelenjavo, da jih prelije in jih premaknete na krompir na foliji.
Za omako mešajte gorčico z maslom, limoninim sokom in drobno sesekljanim peteršiljem. S tem marinado namažite file s presihom in ga postavite na vrsto zelenjave. Zalijte vse belo vino, tesno ovito. Pošljamo 15-20 minut v pečici, segreto na 200 stopinj. Nekaj minut pred pripravljenostm odpremo folijo in pustimo, da se ribe redijo.
Morski bas, pečen v pečici v rokavu
Sestavine:
- ostriž - 3 kosov;
- Češnjev paradižnik - 10 kosov;
- vino belo suho - 1/3 stoletja;
- maslo - 50 g;
- suha bosiljak - 1 ščepec;
- oljčno olje - za cvrtje;
- krompir - 3 kosi;
- Bolgarski rumeni poper - 1 kos;
- Krimska sladka čebula - ½ kos;
- korenje - 1 kos;
- peteršilj - 2 sprigi;
- limona - 1 kos;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Morski bas v peči lahko postavite v "rokav". Dish za ta recept je bolj kot obara. Vsaka zelenjava, ki je v hladilniku, bo naredila. Glavna stvar je najti nekaj paradižnikov. Smučišče očistimo, rezemo in razrežemo v velike koščke. Smo sol, mi poper. Krompir in 
Vreli korenje v slani vodi do polovice pripravljene. Grobo sesekljate.
Popolni čebulo na pol obročev, rahlo popijte poper v ponev. Zazharku se širimo v rokav za pečenje. Pošiljamo tudi kuhano zelenjavo, celi paradižnik, peteršilj in ribe. Limone razrežemo na 8 kosov, rahlo potresemo sode sadežev in dodamo v naši obara. Končni dotaknejo se maslo, vino in bazilika. Zaviramo rokav, naredimo nekaj punktur zgoraj. Pečemo pol ure na 180 stopinj. Odpravimo obara in še 5 minut do rjavih rib.