Goveja juha
Ko se poskušate spomniti najbolj priljubljene jedi ruske kuhinje, je prva stvar, ki prihaja na misel, dišeča juha v bogati goveja juha . Odločili smo se posvetiti malo več pozornosti tej jed in govoriti o tem, kako kuhati juha od govejega mesa.
Recept za svežo juho s govedino
Sestavine:
- zrezek za goveje meso s kostmi - 1 kg;
- mlade zelje - 1/2 glave;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 2-3 kosi;
- zeleni - po okusu;
- lovorjev list - 2 kosi;
- paprika - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Meso speremo in damo v ponev s papriko in grahom. Meso napolnite z vodo in ga ognite. Kuhamo juho za 2 uri pri nizki vročini, ne smemo pozabiti, da občasno odstranimo nastalo peno. Broth filter in vlijemo v ponev. Meso ločimo od kosti, ga razrežemo na kocke in se vrnemo v ponev.
Očistite, perejo krompir, sekate in zavrite v juhi, dokler ne kuhamo. Medtem ko krompir vre, so sesekljana čebula in korenje v rastlinskem olju prežeta do zlate rjave barve. Passevku dodamo v juho.
Zeljajte, nato pa v bučo z bučko. Juho ju okusite in pokrijte s pokrovom. Kuhajte juho do mehkega zelja, nato pa posodo dajte pred infuzijo 15-20 minut.
Recite kislo juho z govedino
Sestavine:
- kislo zelje - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- koren zelene - 70 g;
- krompir - 3-4 kosov;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- goveji kruh - 500 g;
- lovorjev list - 2-3 kosov;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- zeleni - po okusu.
Kuhanje
Začnimo kuhati z vreliščem. Meso z lovorom se napolni z vodo in vžge 1,5-2 ure, s čimer se občasno odstrani nastali hrup.
Medtem ko je juha kuhan, lahko naredite krompir, ga je treba oprati, 
lupine in kocke. Korenje in zelena se očistijo in naribajo na grobem. Čebula sečnja. V ponvi ogrejemo rastlinsko olje in jo pripravimo na vse pripravljene sestavine, razen krompirja. Zamašite zelje v ločenem pekaču 30 minut in dodajte paradižnikovo pasto.
Odstranite meso iz juhe, ga posarajte in ga vrnite k krompirju. krompir kuhamo dokler ni pripravljen, dodamo zelje v kup z juho. Vsi skupaj bi morali kuhati še 7-10 minut in jih odstraniti iz vročine.
Če želite kuhati juho z govedino v počasnem kuhalniku, najprej popržite zelenjavo v skledo do zlate rjave barve, nato nalijte vodo in dodajte meso. Kuhajte juho za eno uro in pol v načinu gašenja, nato dodajte preostale sestavine in kuhajte še 40 minut.