Piščančji koščki v peči
Začetek maja je že dolgo neprepoznaven datum za odprtje sezone kebaba, v katerem vsak izkušeni jedec poskuša eksperimentirati z novimi kosi mesa in marinade . Če v naravi ne morete odpreti sezone kebabov iz šiške, poskusite v pečici narediti šiševega kebaba iz piščanca, svinjine ali drugega želenega mesa. Kot del tega gradiva bomo pozornost usmerili na ptico, vendar pa je mogoče predstavljene recepte prilagoditi drugim vrstam mesa.
Piščančji kebab v pečici na nabiralnikih - recept
Želja po prazniku kebabov, ne da bi presegla prehrano, namenjeno pripravi na poletje, je, če vzamete piščanca kot podlago. Pri pripravi piščančjega fileja je veliko tankoč, če le to meso ne vsebuje maščob, zato se lahko zlahka posuši, če se ne ravna pravilno.
Sestavine:
- velika paprika - 1 kos;
- šampinjoni - 10 kosov;
- sušen česen - 1/2 tbsp. žlice;
- rdeča čebula - 1 kos;
- piščančji file - 1,6 kg;
- sušen origano - 2 žlice. žlice;
- zemeljska paprika - 3 žlici žlica. žlice.
Kuhanje
Če želimo kebabo čim bolj sočno, jih bomo premaknili s koščki zelenjave. S pripravo rastlinskih sestavin in začeti. Razdelite na rezine sladkega popra. Gobe očistimo in odstranimo noge - jih uporabimo v drugih jedeh, tukaj bomo potrebovali le gobove klobuke. Rdečo čebulo razdelite v debele obroče.
Zdaj na piščančji file. Dolgo ga ne bomo marinirali, ampak jo samo odlepite, ga razrežite na kocke in jo zmešajte z zelišči, sušenim česnom, soljo in papriko.
Piščančje koščke na smetnjaka zamenjajte z zelenjavo in pustite, da pečete na 190 stopinj 20 minut in se obrnite na sredino kuhanja.
Kako narediti piščančje skewerje v loncu v peči?
Nenavadna tehnologija kuhanja kebaba v banki, ki so jo izumili gospodinje, je namenjena posnemanju žara. Toplina iz kozarca hrani meso istočasno in enakomerno z vseh strani, zato ker je vrat kozarec prekrit s folijo, mesni sok ostane v posodi in ne izhlapi.
Sestavine:
- piščanec (stegna) - 1,3 kg;
- čebula - 115 g;
- slanina - 180 g;
- limonin sok - 55 ml;
- zemeljski koriander.
Kuhanje
Lupino piščančjega stegna ločite od kosti in jo razdelite na kocke. Zložite kosi v enamelirane jedi in marinirate z limoninim sokom, soljo, koriandrom in čebulastimi obročki. Mariniranje lahko traja do pol dneva, toda nekaj ur je praviloma dovolj. Nato mora biti meso na ražnju ali ražnji, izmenično z rezino slanine. Postavite škrob v kozarec, zaprite vrat z dvojnim slojem folije in postavite v hladno (!) Pečico. Vključite ogrevanje na 200 stopinj, pečite meso približno eno uro.
Kako kuhati šiški kebab iz piščančjega fileta v peči
Ta kebab recept je zasnovan tako, da uživa okuse tistih, ki raje vzhodno kuhinjo. Meso tukaj je marinirano v kompleksni mešanici začimb in masla, zato se izkaže za zelo bogato in dišeče - kar potrebujete v družbi s ploščo sveže zelenjave.
Sestavine:
- piščančji file - 740 g;
- sol, sladkor - po 1 čajna žlička;
- mleta kumina - 1 tsp;
- cimet, ingver - 1/4 žličke;
- česen - 3 stroka;
- dimljena paprika - 2 tsp.
- olje - 35 ml.
Kuhanje
Filte razdelite v trakove srednje debeline. Pripravite marinado za piščančje kebabe v peči iz vseh začimb, ki so na seznamu sestavin, in zmešajte vse s piščančji koščki. Ptico postavite v vrečko s ključavnico, jo pokrijte z oljčnim oljem, stresajte in iztisnite ves preostali zrak. Zapri vrečko in pošljite vse, da se uri za eno uro. Piščančje koščke položite na vodo po vlaknih, pečite pri 200 stopinjah 12-15 minut.