Shish kebab v peči v kozarcu z ražnjami

Nekaj ​​ljudi bo zavrnilo okusen, dišeč kebab. Vendar pogosteje kot ne vreme nam ne pokvari priložnosti, da se odpravimo na naravo, ali pa se delo ne sprošča, tudi dan za dnem, mnogi zdijo neprimeren razkošje. Obstaja pot ven - kuhajte kebabe doma, pečite meso v pečici v kozarcu. Če menite, da dobite običajno pečeno meso, potem se motite. Nežna, dišeča, kot da bi šibeljski kebab, ki je pravkar vzel iz lase, lahko pečemo v pečici: v kozarcu, na skewerjih, se bo meso izkazalo za neverjetno okusno.

Obstaja nekaj skupnih točk, o katerih bomo takoj razpravljali.

Prvo je meso za domače kebabe, razrezane na precej majhne koščke, zato bodo primerna piščančja prsa, svinjska žlica in šunka. Toda vrat, v katerem je precej maščob, v tem primeru manj primerna.

Drugič , meso mora biti zelo sveže in samo pri mladih živalih, saj je čas kuhanja manjši, temperatura v peči pa je nižja kot pri ognju na žaru.

Tretjič , za domačo možnost izberemo precej pustega mesa, tako da bo šibeljski kebab v tri litrski kozarci v peči postal sojen in nežen, če med kosi mesa na žolcih narežemo koščke slanine ali slanine.

Četrtič , kozarec ne izberemo nič manj pazljivo: na njem v nobenem primeru ne sme biti nobenih čipov ali steklenih napak (mehurčki, razpoke), ga moramo dobro sprati s pecilno sokovo snovjo in dobro izplakniti. Posoda mora biti suha, ko jo vstavite v pečico, drugače se lahko zlomi, zato jo temeljito obrišite ali počakajte, da se popolnoma suši.

Petič , lesene nabodalce, preden jih zmešate, je potrebno vsaj eno uro namočiti v vodi in bolje je, da ga pustite čez noč.

No, in šesta - marinada za kebabe. Obstaja neverjetno število možnosti za predhodno pripravo mesa, uporabite tisto, ki vam najbolj ustreza.

Dodatni nasveti: nekateri vam svetujejo, da dodate tekoči dim v kozarec šiškarskega šunka - domnevno bo to mesu dalo poseben vonj požarov. Za naše telo so rakotvorni materiali, ki se absorbirajo v meso, zelo škodljivi, vendar se odločite, kaj je bolj pomembno: prijeten vonj ali zdravje, tvoje in ljubljene.

Žar v svinjski peči v kozarcu je pripravljena z uporabo iste tehnologije, vendar je seveda potreben še nekaj več časa za pečenje - približno uro. Druga pomembna točka - mazalka bi morala biti nekoliko težja za mehčanje mesa, potem pa boste v peči dobili okusen šibeljski kebab, ponujamo recept iz mesa prsnice - entrekotnoy rezino.

Sestavine:

• svinjski entrecote v enem kosu, pitje - 1,5 kg;
• sojina omaka - 4 tbsp. žlice;
• sol - 1 tsp;
• mešanica začimb in začimbe za šiški kebab - 1 tsp;
• mineralna peneča voda - 2 kozarca;
• srednje velikih čebulic - 3 kosov;
• slanina - 200 g

Kuhanje

Svinjsko pranje, razrezane na primerne dele za hrano, posušite in položite v plasteh v stekleni kozarci. Vsaka plast mesa, prežeta s soljo in začimbami, premaknite čebulne obroče. Dodate lahko malo česna, vendar je to popolnoma neobvezno. Z mineralno vodo premešajte s sojino omako in s to mešanico nalijemo meso. Čakamo nekaj ur in prevzamemo nabodala. Strune skupaj - rezine svinjskih in slanin. Kuhanje svinjskega šašlika v kozarcu v peči se ne razlikuje od prejšnje verzije: v košare smo postavili škroba, zaprli vrat, obrisali suho, dali v hladno pečico in vklopili plin. Kuhanje svinjskega kebaba za eno uro, služijo in uživajo v počitek.

Seveda bo najbolj občutljiv šiški kebab prišel iz piščančjega mesa in za kuhanje potrebuje veliko manj časa. Piščančje skewerje v loncu v peči se kuhajo le približno pol ure, to je odlična možnost tudi za večer delovnega dne.

Sestavine:

• file (brez kosti) velika piščanca - 1,5 kg;
• srednje velika čebula - 2 kosi;
• sol - 2 kosi;
• Začimbe (vsaka mešanica za šiškavec ali žar brez glutamata) - po okusu;
• svinjski trebuh (dimljeni) - 200 g;
• cilantro, peteršilj, koper - vsak 5-6 vej;
• belo mizo suho vino - 150-170 ml.

Kuhanje

Filete operite, posušite s papirnatimi brisačami, razrežite na oreške, položeni v stekleni kontejner. Soli, prelijemo v začimbe, dodamo čebulo in drobno sesekljano zelenjavo, narežemo na obroče, prelijemo v vino in pustimo noč ali vsaj 3 ure.

Zdaj vam povejte, kako kuhati šiško kebab v pločevinki v peči. Na prepojenem nabodalniku kosi mesa, ki so vmesni s tanjšimi rezinami pršutov, jih postavite v kozarec s tremi litri (primerneje je to narediti, če je kozarec postavite na njeno stran), nato pa obrnite vrat s folijo. Posušo posušeno posodo pošljemo v hladno pečico, jo zavrtimo 200 stopinj in počakamo na pol ure. Pripravljen je, da posuši kebab, ki je služil z zelenjavo in svežimi zelišči.

• ← Svinjski Shashlik
• Kebab v pečici - recept →