Smelt - korist in škoda
Ena od okusnih in zdravih rib iz družine lososov je smelt. Ugotovljeno je, praviloma, v severnem morju, pa tudi v globokih jezerih. Svež vonj, kot kumare. Velikost taline je relativno majhna, lahko se spreminja od 10 do 30 cm. Ker ima smelt precej maščobno meso, to omogoča uporabo različnih metod za pripravo. Ta riba se lahko zamrzne, kisla, dimljena, pečena. Najpreprostejši način kuhanja rahlo je, da ga popržite. Da bi to naredili, je treba ribe, ki so očiščene iz notranjosti, valjati v moki in ocvrto olje na obeh straneh približno 5 minut. Poleg tega se smrdijo tudi dišeče in negovalno uho. Dober prigrizek za pivo se lahko posuši. Prednost posušenega smrčka je ohranjanje koristnih lastnosti, ki so izgubljene med toplotno obdelavo.
Koristi in škoda, ki jo povzročijo smrdljive ribe
Smelt meso vsebuje veliko količino različnih mineralov in makrohranil - vitaminov PP, magnezij , kalcij, natrij, klor. Obogaten je tudi z železom, kromom, fluorom in niklom. Calorie se usede okoli 100 kcal.
Zaradi vsebnosti hranilnih snovi smald pomaga pri krepitvi kosti in sklepov ter uporabnih za preprečevanje kardiovaskularnih bolezni. Po raziskavah snovi, ki vsebujejo rahlo, spodbujajo možgane, lajšajo utrujenost, stres, pomagajo povečati razpoloženja in delovne zmogljivosti.
Harm smelt lahko povzroči le, če je ulovljen v umazanem ribniku. V tem primeru lahko vsebuje škodljive snovi, ki lahko povzročijo zastrupitev.
Pri izbiri taline je treba pozornost nameniti škrgam. Vse sveže ribe morajo imeti rdečo barvo. Bliže škrgami, bolj dvomljiva je svežost žganja.
