Recept za ajdovo juho
Tako znani iz otroške mamine ajde juhe. Preprosta, vsakdanja jed, če dodate nenavadne sestavine - gobe, mesne kroglice ali celo krompirjeve cmoke - ni samo zdravo in zadovoljivo, temveč tudi zelo okusno. Njen ljubljeni mož bo takoj uničil celotno ponev, tudi če na noben način predhodno ne bi dopustil ajde.
Ajdova juha z mesnimi kroglicami
Sestavine:
- mleto meso - 300 g;
- jajce - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- zeleni - 1 kup;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- ajda - 1/2 čl.
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Za mesne kroglice premešajte mleto meso, jajce in drobno sesekljano majhno čebulo. Sol, poper, tvorijo majhne kroglice in vrgli v vrelo slano vodo (2 l). Pustimo, da gremo po nizki vročini in v tem času rahlo poprgamo koščičasto čebulo in korenje, ki jih naribamo na grobem. Vse posodo pošljemo na mesne kroglice. Hkrati dodamo kocke krompirja v juho, pustimo kuhati približno deset minut.
Čas je za žita. Ajda dobro sprana in vlije v ponev. Tudi če se zdi tanko, vam ni več treba dodati. Ajde povečali količino za 3-krat. Pokrij s pokrovom in kuhajte do razpisa. Preden odstranite posodo iz vročine, dodajte drobno sesekljano zelenjavo. Prelijte še vročo juho z mesnimi kroglicami in ajdo na ploščah, poskrbite, da vsakdo dobi enako količino mesnih kroglic. In najbolje je, da se šteje račun za otroke, znova v matematiki!
Juha z ajdovi in divjimi gobami - recept
Sestavine:
- ajde - 2/3 st .;
- sveže gobe - 400 g;
- krompir - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- peteršilj - 1 šopek;
- korenje - 1 kos;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Očistite gobe, razrežite na majhne koščke in vrete v vrelo slano vodo (3 l). Pražite čebulo in koščke korenja in jih dodajte v ponev. S časovnim intervalom 5 minut pošiljamo tudi krompirjeve kocke na isto mesto, zadnjega pa prelijemo ajdo. Pokrijte s pokrovom in kuhajte 15 minut do kuhanega krompirja. Preden postrežemo, posušimo ajdove juho, potresemo z zelišči.
Kako kuhati juho z jetri?
V tem receptu so jetra in ajda - dva proizvoda, ki sta zelo bogata z železom, zaradi česar je ta juha nepogrešljiva tako v otroškem meniju kot v prehrani bodočih mater.
Sestavine:
- piščančja jetra -400 g;
- ajda - 1/2 čl.
- krompir - 4 kosi;
- korenje - 1 kos;
- voda - 2 l;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Ajde in parno pecite 5 minut v vreli vodi. Voda se izsuši in opere z žitaricami. Ajdovino in kubićen krompir prelijemo 2 litra vode, odvedemo do vrenja, soli. Moje jeter, odstranite filme in kanale, razrezane na majhne koščke. Na obeh straneh prepihajte moko in obrok. Dodajte drobno sesekljano čebulo in korenje naribanega na grobo. Gurite, dokler se ne pokrije pod pokrovom, nato pa ga položite v ponev z juho. Pepper, dodajte zelenjavo.
Če nimate časa, lahko v ajdovem juhu pripravite končno obarjanje v istem receptu.
Juha z gobami, krompirjevimi cmoki in ajdo
Sestavine:
Za cmoke:
- krompir - 4 kosi;
- jajce - 1 kos;
- smetana - 2 tbsp. žlice;
- moka - 4 tbsp. žlice.
Za juho:
- ajda - 1/2 čl.
- sveži šampinjoni - 250 g;
- piščančja juha - 2 l;
- korenje - 1 kos;
- peteršilj - 1 šopek;
- Bolgarska rdeča paprika - 1/2 kos;
- zaliv - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- rafinirano rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
V vrelo bučo nalijemo našteto in oprano ajdo. Drobno sesekljan čebuljak, dokler zlati, dodajte korenje, naribano na grobo rezilo, nalijte v nekaj žličkov juhe in potopite v zaprtem pokrovu 10 minut. Na koncu dodajte sladoled poper iz kocke. 
Ko je ajda pol pripravljena, zelenjavo premaknemo v juho. Dodajte narezane gobe.
Za krompirja se krompir predhodno vreče in pire. Prebite v mešalniku (krompirju bo dala lahkotnost) krompirjev pire krompir, jajca, smetano (jo lahko zamenjate z mlekom ali kislo smetano) in moko, poper. Portion, čajna žlička, razpršite knedle v vrelo juho. Po kuhanju kuhajte 5-7 minut. Dodamo sesekljan peteršilj, pokrijemo s pokrovom in odstranimo s toplote. Gobo juhu z ajdo napojimo še pol ure, prelijemo v plošče in uživamo!