Spice curry
Indijski začimnjeni curry je že dolgo postal eden najbolj priljubljenih v kuhinjah po vsem svetu. In to sploh ni presenetljivo. Navsezadnje bo skladno izbrana sestava aromatičnih zelišč in začimb preoblikovala vsako jed, ki ji bo dalo edinstveno aromo, omamljanje okusa in lepo barvo.
Sestava curry začin je nestabilna in se lahko razlikuje glede na želje okusa in želeno stopnjo okusa začin. In kakšne komponente in kolikšna količina so lahko prisotne v kuriju, bomo v nadaljevanju povedali v našem receptu.
Spice curry - recept
Sestavine:
Za 100 gramov curry:
- kurkuma - 30 g;
- Zemeljski koriander - 20 g;
- fenugreek (fenugreek) - 10 g;
- paprika cayenne rdeča - 5 g;
- koren ingverja - 20 g;
- mlet poper - 5 g;
- mleto cimet - 5 g;
- nageljnove žbice - 5 g.
Priprava
Pripravi začimbe curry je zelo preprosta. Dovolj je preprosto, da se v določeni količini začimb s seznama sestavin preprosto mešate v malti in dobro zmlete za boljšo izmenjavo okusov in okusov. Seveda je bolje kuhati mletega popra, koriandra in nageljnovih klinčevk, tako da zrna in brsti izrezujete v mlinčku za kavo.
Obvezno v curryju so le prve štiri komponente. Preostanek lahko nadomestijo drugi po vaših željah ali dodate nove.
Uporaba in lastnosti curry začin
Spice curry odlično dopolnjuje jedi iz mesa, riža in sveže zelenjave. Pogosto se doda v solate, zlasti na osnovi piščančjega mesa, pa tudi različnih omake , zaradi česar so posebni in božansko dišeči.
Poleg finega okusa ima curry začimba veliko uporabnih lastnosti, ki jih v večini določi učinek na telo sestavin, ki ga sestavljajo. Na primer, kurkoba odlično očisti kri, spodbuja jetra, ima protivnetna lastnost in izboljša prebavljivost beljakovin telesa, povečuje presnovo in odstrani toksine. Druga sestavina curry-korianderja se izboljša 
apetit in normalizira prebavne funkcije.
Fenugreek, ali, kako se tudi imenuje, fugreek, čeprav ga najdemo v kuriju v manjših količinah od kurkuma in koriandra, vendar pa jih v mnogih pogledih celo presega. Levski delež različnih vitaminov, elementov in mineralov, ki je bogat s fenugreekom, prispeva k izboljšanju delovanja vseh telesnih funkcij, krepitvi imunitete in izboljšanju zdravja. Veliko koristi prinaša tudi telo ingver. Ima protivnetne lastnosti in pomaga pri prehladu.