Piščančji Ragout s krompirjem
Piščanec s krompirjem se lahko imenuje najbolj priljubljen gastronomski duet vseh časov. Samo poglejte, kako širok izbor jedi temelji na le nekaj teh razpoložljivih sestavin, in vsak recept naredi piščanca in krompir del nove palete okusa. Odločili smo se, da bomo to gradivo namenili podrobnosti o pripravi piščančjega in krompirjevega obara.
Ragout bučk in krompirja s piščancem
Sestavine:
- česna klinčki - 2 kosi;
- kos ingverja 2,5 cm dolg;
- čebula - 180 g;
- maslo - 35 g;
- moka - 35 g;
- zemlja curry - 2 tsp;
- piščančja juha - 640 ml;
- Worcester omaka - 30 ml;
- paradižnik v svojem soku - 410 g;
- piščanec - 480 g;
- krompir - 130 g;
- bučke - 180 g;
- korenček - 90 g
Kuhanje
Začinite čebulo z ingverjem in česnom, dokler ta ne sprosti okusa. V cvrtje dodajte 35-40 ml vode in pustite čebulo karamelizirano. Ločeno posušite moko v stopljenem maslu, dodajte kraški prah v zmes in združite testenino s čebulo. Pour vse piščančje juhe, dodajte Worcestershire omako, paradižnik, bučke, krompir in piščanca s korenjem, pred-cut sestavine v kocke. Zmanjšajte toploto pod posodo in pustite, da se mućka pod pokrovom rjavi približno pol ure, tako da meso absorbira okusen okus omake in zelenjava postane mehka. Postrežemo kuhano paprika, ki se priporoča v družbi kuhanega riža.
Piščanec piščanca s krompirjem in zeljejo
Sestavine:
- čebula - 75 g;
- česna klinčki - 6 kosov;
- piščanec - 900 g;
- sušen origano, rožmarin, čilija - 1 čaj;
- piščančja juha - 2,8 l;
- krompir - 260 g;
- korenje - 190 g;
- glava cvetača.
Kuhanje
V ogrevanem olju potresemo čebulo in česen, dodamo koščke piščanca na cvrtje, posušimo rožmarin s timijanom in pustimo 12 minut. Po času napolnite piščanca z brozgo in pustite 10 minut, nato dodajte zelenjavo in izberite še 20 minut.
Kako kuhati ragout s piščancem in krompirjem?
Sestavine:
- piščanec - 750 g;
- slanina - 125 g;
- por - 420 g;
- zelena - 3 stebla;
- krompir - 850 g;
- piščančja juha - 950 ml;
- smetana - 240 ml;
- rožmarin.
Kuhanje
Odcedite maščobe iz slanine in jo uporabite za pečen pek in zeleno. Dodajte rožmarin in piščančje kose na žličko in pustite meso zgrabiti. Položite kocke krompirja, nalijte posodo s brozgo in smetano in pustite, da se ohladi 25-30 minut na srednji vročini.