Adyghe recepti za sir
Sir Adyghe je zelo občutljiv izdelek iz sirotke, ki ima izviren kisli mlečni okus in konservacijo. To je nacionalni proizvod Adygeanov. Izdelan je le iz najkakovostnejšega mleka s koagulacijo z mlečno sirotko. Ta sir je zaradi velike vsebnosti beljakovin in optimalne aminokislinske sestave zelo koristen za telo. Sir Adyghe vsebuje vitamine skupine B, ki so potrebne za popolno vitalno aktivnost osebe.
Kako in koliko časa lahko shranite sir Adyghe? Obdobje shranjevanja je odvisno od naravnosti uporabljenih izdelkov. Nekatere prodajalne sirov lahko shranite celo več let. Toda kuhan domači sir Adyghe je najbolje zaviti v brisačo in shraniti v hladilniku, še posebej v vroči sezoni in ne več kot en mesec. Uporablja se kot samostojna jed za zajtrk, prav tako pa je lahko narejena iz sira, slada ali sirne mase. Poglejmo si nekaj receptov sira Adyghe s tabo.
Adyghe sir v multivariate
Sestavine:
- kislo mleko je 2 litra;
- sol - 3 žličke žličk;
- piščančje jajce - 3 kos.
Priprava
Kako narediti sir Adyghe doma? Seveda, z uporabo multivark. Da bi to naredili, nalijte kislo mleko v suho skledo multivarka. V ločeni posodi premijemo piščančja jajca s soljo, dokler ne dobimo močne pene in vlijemo nastalo mešanico v multivark, temeljito mešamo s plastično lopatico ali žgamo. Na nadzorni plošči nastavite način "Pečenje" in kuhajte približno 25 minut. Nastali serum je bil natančno izpraznjen s sižnim ali netchno in s sesanjem stresal, tako da je bil pod stiskalnico dve uri in pustil pri sobni temperaturi. Več časa bo pod težo, večja je sušilnost. Pripravljen domači sir Adyghe narezan v tanke rezine in služi kot ločena jed za zajtrk.
Domov Adyghe sir
Sestavine:
- rustikalno mleko - 2,5 litra;
- kefir - 2 tbsp. žlice;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- zelenjava kopra, peteršilj, poper, česen - po želji;
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
Recept za kuhanje sira Adygei je precej preprost. Torej, najprej moramo začeti s pol litrom mleka. Za to, ga vlijemo v lonček, rahlo segrejemo in dodamo malo kefirja. Mešajte in pustite maso pri sobni temperaturi približno en dan, da se preobrazi. V tem času bi moral biti naš jogurt pripravljen. Naslednji dan, žganjak kot jajca, jih dodajte v kislo mleko in dobro premešajte. Preostalih 2 litra mleka, vlijemo v ponev, damo srednjo vročino, vrenemo do vrenja, nato zavrtimo ogenj in z nenehnim mešanjem nežno prelijemo mešanico mleka in jajc. Pripravimo do ločitve mleka v homogeno prežeto zmes in prozorno rumene serume. To bo trajalo približno 10 minut.
Nato v cedilo večkrat zložimo gazo in naslonimo na končno maso, tako da odtehtamo celotno tekočino. V končni mešanici dodajte sol po okusu in dobro premešajte. Dodate lahko tudi drobno 
sesekljan sladek bolgarski poper, koper, peteršilj ali česen.
Potem prenesemo prejeto maso v posodo, od zgoraj smo položili tovor in pustimo 8 do 10 ur pri sobni temperaturi. Konec časa iztisnemo sir iz kalupa, ga razrežemo s soljo in ga položimo v hladilnik približno 3 ure. Shranimo ga v zaprtem vsebniku, da ne izgine.
Če so siri tvoja šibkost, potem zagotovo poskusite kuhati predelan sir doma ali domači sir iz skute .