Braised Cabbage s klobaso
Preprosta, hranljiva, hranljiva in okusna jed za vsakdanje življenje - zamrznjeno zelje s klobaso, ki je zelo enostavno pripraviti. Takšni recepti so znani v kulinaričnih tradicijah številnih držav in so še posebej priljubljeni med nemško govorečimi ljudmi in med Slovani. Čar in preprostost tega recepta bodo cenili zasedene ljudi.
Recept za kuhano kislo zelje s prekajeno ali kuhano klobaso
Sestavine:
- zelje ali Savojev zelje - 0,5-0,8 kg;
- Klobase (na primer "Krakov" ali kakšna šunka) - 300-500 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- česen - 2-4 nageljnove žbice;
- mast za ocvirke ali masti;
- različna sveža zelenjava (peteršilj, koper, cilantro itd.);
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice (neobvezno);
- suhe začimbe (paprike, kumina, lovorjev list, nageljnove žbice).
Kuhanje
Čebulo, olupljene in sesekljane na kvadratke v obročkih, žaremo v ocvirkih ali smalce v kotlu ali ponori. Klobase izrežite na majhne kocke ali kocke. Sauerkraut sperite z vodo in pustite v cedilu.
Hkrati z zeljem in začimbam dodajte v kotel za klobase. Počakajte, ko kuhate, občasno premešajte. Na koncu postopka lahko dodate paradižnikovo pasto, rahlo razredčeno z vodo (neobvezno). Sezono s česnom pritiskate s stiskalnico in sesekljano zelenjavo.
Za zelje, ki so napolnjene s klobaso, lahko uporabite kozarec piva in / ali kozarec pikantne gorilke.
Zaščiteno zelje dveh vrst s prekajeno klobaso
Sestavine:
- Brstični ohrovt - 300 g;
- rdeče zelje - 300 g;
- klobase - 300-500 g;
- bela čebula - 1 kos;
- rdeča čebula - 1 kos;
- svinjska mast ali ocvirki (ali rastlinsko olje);
- česen - 2-4 nageljnove žbice;
- sladka rdeča paprika - 2 kosi;
- vroča rdeča paprika;
- zelenice so drugačne;
- nekaj belega ali rožnatega vina;
- suhe začimbe (kumina, poperne kosti, klinčki, laurea, koriandrsko seme, komarček).
Kuhanje
Rdeči čebulo, ki je na kocke pritrjen na kvadrat, prilepite. Dodajte rdeče zelje in obara z dodatkom vina in začimb.
Bela čebula, narezana na enak način, preide v globoko ponev. Dodajanje brusnice ohrovt (celih kochanchikami), klobase, narezane na kocke in trakce poper. Gurite do mehkega zelja in popra. Razpršite na ploščah, nato pa postavite zamrznjeno rdeče zelje. Sezono z vročim poprom in česnom. Izrisamo zelenjavo. Sol ni potreben - v klobasah je več kot dovolj. Lahko vam služi svetlo namizno vino ali temno pivo.
Recept za Braised Cabbage s klobaso v orientalski slogi
Sestavine:
- klobase - 300-500 g;
- čebula - 1 kos;
- kohlrabi zelje - 200 g;
- Pak-choi zelje - 200-300 g;
- Sezamovo olje - 4-5 Art. žlice;
- riž vino iz šoksa;
- česen - 4 stroka ali kup divjega česna;
- sojina omaka;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- svež ingver;
- vroča rdeča paprika;
- zelenjava (peteršilj, kilantro, koper, tarragon, limonina).
Kuhanje
Kuhanje na visoki vročini.
Olupljeno čebulo, narezane na četrtine v obroče, ter ga pokažite v voklu ali globoki ponvi v sezamovem olju. Kohlrabi čisti in 
razrezane na kratke trakove in dodajte na čebulo skupaj s klobaso, narežite na kocke. Zmešajte z začimbami, močno premešajte z lopatico, dokler ne kuhate (20 minut). Sesekljamo liste pak-choi in vreli 5-8 minut v vreli vodi, nato pa spraznite vodo in jo dodajte v vokal. Začinite s sladkorjem in dodajte 30 ml riževega vina. Čiščenje še 2 minuti.
Pripravite omako: po korenenju gingerja drobno rezilo, potegnite česen, dodajte sesekljano vročo papriko in sojino omako. Po 10 minutah filtriramo skozi cedilo. Nalijte v vok in premešajte. Razpršite na ploščah in potresemo s sesekljano zelenjavo. Okrasimo zelenjavo. Lahko služijo kuhani riž ali riž rezanci.