Braised šampinjoni
Jedi z gobami so enostavne za gašenje. Poleg tega je za njih zelo koristno, kolikor je mogoče, da razkrije gobovo okus. Hkrati je pecenje ena najpreprostejših načinov kuhanja, kar lahko naredijo tudi neizkušeni kuharji. Vse kar morate storiti je, da pripravite sestavine in jih vrzite v pražarno. Po 40-60 minutah na ognju bo posoda pripravljena služiti. Zanima me? Nato se lotimo različnih načinov gašenja gob.
Zelje z gobami
Sestavine:
- biserni ječmen - 1/4 centov;
- zelenjavna juha - 4 žlice;
- čebula - 2 kosi;
- šampinjoni - 300 g;
- česen - 3 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- timijan - 2 vejice;
- suho belo vino - 2 tbsp. žlice;
- zelje - 350 g;
- dimljena paprika - 1/2 žličke;
- voda - 4 tbsp;
- konzervirani fižol - 350 g;
- limonin sok - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Pearl ječmen opran in kuhan zelenjavna juha . Čebulo drobno sesekljate in jokajte do zlate rjave barve. Takoj, ko čebula začne spreminjati barvo, ji dodamo zdrobljen česen, vino in gobe, sol in poper, zmanjšamo toploto in nadaljujemo kuhanje, neprestano mešamo še 3-4 minute.
Takoj, ko je ječmen mehak, dodajte gobo zazharku, sesekljano zelje, timijan in papriko. Nalijte vodo. Potem pošljemo konzervirane fižol, pokrijemo posodo s pokrovom in kuhamo na nizki vročini. Po 30 minutah krompirjev obrok s šampinjoni in zeljami bodo pripravljeni. Končana jed je začinjena z limoninim sokom in postrežena mizi.
Goveja gurda z gobami v smetani
Sestavine:
- Govedina - 500 g;
- mesna juha - 125 ml;
- suho belo vino - 70 ml;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- gobe - 150 g;
- moko - 1 žlica. žlica;
- Dijon gorčica - 1 čajna žlička;
- paprika - 1 tsp;
- zelenjava;
- kisla smetana - 1/2 žlica;
- smetana - 1/2 tbsp.
Kuhanje
Meso kocke, mlet v moki in popržite v pečenju do zlate rjave barve. Takoj, ko je meso pokrito z zlato skorjo, dodajte vino, juho, paradižnikovo maslo, gorčico in papriko. Celotno mešanico je treba sušiti 2 uri pri nizki toploti. Končano posodo napolnite z mešanico smetane in kisle smetane in pustite, da se ohladi 30-40 minut. Če omaka ni dovolj gosta, dodajte več moke. Gobe, ki so v smetani zamrznjene z govejim mesom, potapljajte z zelišči pred služenjem.
Mimogrede, za ta recept ni treba uporabljati samo govejega mesa. Ljubezen svinjina - kuhajte svinjsko obara z gobami, raje piščanca, naredite piščančje obara z gobami.
Champignon Stew recept
Sestavine:
- oljčno olje - 30 ml;
- maslo - 15 g;
- Shallot - 125 g;
- korenje - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- paradižnikov pire - 1 žlička;
- moko - 2 tsp;
- rdeče vino - 125 ml;
- zelenjavna juha - 150 ml;
- timijan - 2 vejice;
- gobe - 625 g
Kuhanje
V posodo stopite maslo in ga 5 minut pražite sesekljano čebulo. Po tem dodajte korenje in nadaljujte kuhanje še 5 minut. Vse zmešajte s česnom, paradižnikovim pirejem, 
moko in nadaljujte pečenje še eno minuto.
Z zelenjavo napolnite z vinom, nekaj minut pustite, da se ohladi, nato pa damo timij in prelijemo juho. V naslednjem ponevu segrejte oljčno olje in na prvih petnajstih minutah osušite sampinjone. Gobe premešamo v zamrznjeno zelenjavo in zmanjšamo toploto. Po 20 minutah bodo pripravljeni šampinjoni z zelenjavo.
Če želite, lahko kuhate sladke šampinjone v počasnem kuhalniku. V ta namen najprej ogrejte zelenjavo in gobe v načinu "pečenja" in po dodajanju juhe preklopite na "Stewing" 25-30 minut.