Polnjena smola - recept
Katera koli riba je okusna in zdravo jed, vendar polnjene ribe in še posebej smuči - je zgornji del kulinarične izdelave. Kuhanje polnjene smetane je zelo težka zadeva, saj zaenkrat niso sprejete vse hostese. Ampak, če si še vedno drznete to storiti, vam rezultat ne bo razočaral, naši recepti pa bodo pomagali narediti vse kar se da preprosto in pravilno.
Peščena smetanka, polnjena z gobami
Recept za ščepino, polnjene z gobami, je precej težko in zapleteno, a rezultat je vreden.
Sestavine:
- smuči na koščah - 1-1,2 kg;
- gobe - 300 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje - 200 g;
- maslo - 80 g;
- listi - 3 kosov;
- posušena bazilika - ½ tsp;
- sol - 1 čajna žlička;
- curry - ½ tsp;
- cilantro snop;
- beli zemeljski poper - ščepec.
Kuhanje
Najprej morate ribe zarezati. Kožo ločite od mesa in grebena z majhnim nožem, to ni mogoče storiti takoj, zato je glavna stvar, da kožo ločite od inertnega sistema, ne da bi ga poškodovali. Potem smo greben skrili s škarjami na polovico, obrnemo rep v notranjost in očistimo kožo.
Plavuti so obrezani in očistijo ostanke rib. Fillet, ki smo ga dobili od rib, smo očistili iz kosti in kuhali 20 minut in dodali zaliv. Gobe so moje, razrezane na koščke in jih 10 minut pražite z baziliko na rastlinskem olju. Korenje se očisti in trije na večji.
Skozi mlin za meso preskočite kuhane ribe, gobe in čebulo ter jim dodajte naribano korenje. Iz tega sledi začimba z vsemi navedenimi začimbami in dodamo topljeno maslo.
Naplavamo našo smetano z mleto meso in šivamo trebuh z nitmi. Papir za pergament položite na pekač, ga namažite z rastlinskim oljem in položite ribji trebuh navzdol. Položite kremo v pečici, segreto na 200 stopinj za pol ure. Po tem času ribe prilepimo s koriandrom in ga ponovno pošljemo v pečico 15 minut.
Smuči, polnjene s lososom - recept
Če želite nekaj bolj nenavadnega, vam bomo povedali, kako kuhati ostrige, polnjene z lososom in špinačo.
Sestavine:
- smuči - 1,5-2 kg;
- file ščepec - 150 g;
- file lososa - 150 g;
- krema 33% - 100 g;
- sveža ali zamrznjena špinača - 100 g;
- limona - 1 kos;
- rastlinsko olje - 100 g
Kuhanje
Najprej morate nežno gutiti ribe z uporabo navodil prejšnjega recepta. Nato filete s šunko in lososom razrežemo na kocke in popržimo v rastlinskem olju. Začinite s soljo in poprom, dodajte špinačo, vse to vlite s smetano, jo zavrite in odstranite s toplote.
Olupljeni smuči, posujte z limoninim sokom in pustite v notranjosti polnjenja rib in špinače. Robove ribe združite z navojnimi ali nitmi, jih položite na pekač, ki je prekrita s pergamentnim papirjem, potapljajte z oljem in postavite v pečico. Kuhanje naših rib na 180 stopinj za 15-20 minut.
Pečena polnjena ščuka
Sestavine:
- ščepec - 1-1,5 kg;
- krompir - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- limona - 1 kos;
- koper - kup;
- rastlinsko olje - 5 tbsp. žlice;
- črni poper, sol po okusu.
Kuhanje
Očistimo, razrežemo in očistimo smuči. Po tem sušimo naše ribe, 
ga dajte sol, poper in prelijte s limoninim sokom. Pustimo, da se potegnemo, medtem ko pripravljamo polnjenje.
Krompir očisti in razrežemo na kocke. Jaj v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Ohladi se. Česen čisti, pere in razrežemo. Zeleni so tudi drobno odrezani. Nato zmešajte česen in zelišča s praženim krompirjem, sezono s soljo in poprom ter zmešajte.
S tem polnjenjem napolnite trup koščke s košem, nato žvečite trebuh z navojem in jo položite na pekač, ki je prekrita s pergamentnim papirjem. Ribe nalijemo z rastlinskim oljem in pečemo v pečici pri 180 ° do kuhanja.