Hrana Okusni članki

Pečen jeseter v peči

Jetroba ni vsakodnevna jed, če pa se obrneš na praznik, zakaj ne naredi nohta te ribe noht. Z vami bomo delili recepte jesetrov, pečene v peči, na različne načine in sami izbrali najprimernejšo možnost.

Recept jurčka v peči

Sestavine:

  • filet jesetra - 700 g;
  • slanina - 90 g;
  • česen - 1 stroka;
  • maslo - 1 1/2 žlica. žlice;
  • črna leča - 1 1/2 st .;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • piščančja juha - 4 tbsp;
  • timijan - 5 vej;
  • maslo - 1 tbsp. žlica;
  • šampinjoni - 300 g;
  • špargljev - 400 g

Kuhanje

Začnimo s kuhanjem jedi. Bacon razrežemo na trakove in vreli v ponvi. Same vzamemo koščke in jih položimo na papirni prtiček ter narežemo narezane čebule in korenje za maščobo. Leča se opere in dodaja zelenjavi. Izpolnite vse piščančja juha , dodajte slanino, timijan in kuhajte dokler niso pripravljeni. Gobe ​​na maslu in špargljev .

Za tako bogat okrasni okras morate pravilno kuhati ribe, tako da je njen okus čim naravnejši.

Brusite filete jesancev v dele enake velikosti. Kožo je mogoče odstraniti ali pa jo lahko pustite rdečo v zlato rjavo. Rezine ribje soli in papriko na obeh straneh, nato pa jeseni do zlate v oljčnem olju (ne več kot 5 minut). Nato filete postavite v predhodno segreto pečico za 180 stopinj 15 minut. Postrežemo ribe na osnovi leče, gob in špargljev.

Jetra, polnjena s krompirjem in pečena v peči

Sestavine:

  • jesetra - 1 kg;
  • kisla smetana - 1 žlica;
  • jajčni rumenjaki - 4 kosi;
  • muškatni muškatni orešček - ščepec;
  • sol, poper;
  • maslo - 4 tbsp. žlice;
  • oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
  • koruzna moka;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • krompir - 2 kosi;
  • sol, poper - po okusu;
  • zelenice

Kuhanje

Začnimo s pripravo polnila. Moj krompir, lupino, sesekljavo in kuhamo v slani vodi do konca. Gomolji iz krušenega krompirja. Prehodite korenje in čebulo do zlate rjave barve, nato pa jih pomešajte s pire krompir in zelenjavo.

Nalijte vodo v ponev in jo zavrite. Jetra potapljamo v vrelo vodo, pustimo glavo nad vodo, nato pa oljne površine pokrivamo z ledeno vodo. Odstranite kožo in odstranite notranjost. Stavi ribe s pire krompirjem.

Pripravite omako iz kisle smetane in jajčnih rumenjakov, ga dodajte sol, poper in muškatni orešček, dodajte raztopljeno maslo. Podlažite kislo smetano cele ribe, jo prelijte z oljem, potresete z moko. Jerežek pecemo v celoti v pečici, segreti na 190 stopinj, 20 minut.

Jetra v peči

Pred tem smo pripravili jesetre, ki je poskušala maksimalno ohraniti svoj naravni okus, v naslednjem receptu pa smo se odločili, da se osredotočimo na izviren, začinjen okus, ki ga lahko damo ribam s pomočjo začimb, ki jih je mogoče najti na policah lokalnih supermarketov.

Sestavine:

  • filet jesetra - 350 g;
  • cimet - 1 čajna žlička;
  • Kumin - 1/2 žličke;
  • koriander - 1/2 žličke;
  • nageljnov - 2 kosi;
  • kardamom - 2 kosi;
  • črni poper - 5 grah;
  • sol - 1/2 tsp;
  • oljčno olje;
  • sok 1 limone;
    • jeseter v peči
  • koper

Kuhanje

Peč se segreje na 230 stopinj. Vse začimbe damo v majhen mešalnik ali malto in mleto. Rezine fileta operite z oljem in potresemo z začimbami s strani mesa brez kože.

V ponvi segrejte olje in ribe na eni strani z začimbami do zlate rjave barve (približno 5 minut). Obrnite ribe in jih postavite v pečico. Zmanjšajte toploto na 180 stopinj in kuhajte jesetra 15 minut. Končane ribe služijo s svetlo solato, napolni z limoninim sokom.