Paradižnikova pasta doma - recept
Paradižnikova pasta lahko pripravite paradižnik drugi razred z razpokami in zdrobljenimi sodi. Glavna stvar je, da so polne zrelosti in po možnosti ne sočne sorte z gostim mesnatim mesom. Tak paradižnik lahko kupite po nizki ceni, zaradi česar bo končni izdelek proračunski in še bolj privlačen za kuhanje doma.
Kako narediti paradižnikov paster doma - recept za zimo
Sestavine:
- paradižnik zrel - 3,5 kg;
- čebulne žarnice - 190-240 g;
- granulirani sladkor - 120 g;
- kislina 6% - 100 ml;
- solni kamen, ki ni jodiran - po okusu.
Priprava
Paradižnik speremo s hladno vodo, narežemo na polovico in damo emajlno posodo. Tam tudi čebulne čebulice pošljemo, potem ko jih očistimo in jih poljubno izrežemo. Sedaj nalijemo v približno sto mililitrov vode, posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se vreče na srednje močnem ognju. Maso paradižnika čebulo damo petnajst minut, nato pa pustimo, da se popolnoma ohladi.
Potem maso paradižnika presejemo skozi sito, ločimo kože, semena in stebla ter jih znebimo. Nastali pire krompir je treba kuhati na kuhalniku, dokler se volumen ne zmanjša približno petkrat, občasno premeša. Bolj debelejši pire krompir, bolj pogosto bo potrebno, da ga premešamo, da ne bi gorili. Čas bo trajal veliko procesa, a rezultat je vreden. Ko je pripravljena, dodamo sol v paradižnikovo pasto, jo solimo, solimo sladkor in prelijemo v kis. Vrenimo malo in raztopimo vse kristale, nato pa razpršimo pasto na sterilne in suhe steklene posode, pluto in pustimo pod odejico, da se ohladi v navzdol obrnjenem pokrovu.
Domača paradizna pasta v multivariatni recepti
Sestavine:
- paradižnik zrel - 2,5 kg;
- mešanica posušenih italijanskih zelišč - 2,5 čajne žličke;
- solni kamen, ki ni jodiran - 25 g ali po okusu.
Priprava
Ta sprememba pri pripravi domače paradižnikove paste vključuje uporabo naprave za večkratno kuhanje v ta namen. Pripravite paradižnik, tako kot v prejšnjem primeru, sperite sadje in ga razrežite na pol ali v več delih (če je velik). Maso paradižnika prenesemo v multicast in v tridesetih minutah vključimo način "Drenjavanje". Tehtajte maso s pokrovom zaprtega, občasno premešajte, nato pa pustimo, da se malo ohladi in ga potresemo skozi sito. Vrnemo se v večkratni piratski paradižnik v čisti obliki, vlijemo v suha zelišča in pripravimo testenine v načinu "pečenja" približno štirideset do šestdeset minut, občasno premešamo. Hkrati mora biti pokrov naprave odprt. Zdaj se pasta prelije, razprši na kozarcih in sterilizira v ponev z vrelo vodo za dvajset minut, ki pokriva posode s pokrovi, ki so zaprti po sterilizaciji.
Hitra priprava paradižnikovega pasta doma - recept
Sestavine:
- paradižnik zrel - 3,5 kg;
- jabolka kislo-sladka ali kisla-260 g;
- čebulne žarnice - 190 g;
- granulirani sladkor - po okusu;
- kislina 6% - 30 ml;
- sol, kamen, enotiziran - po okusu.
Priprava
Pripravimo pravilno zrele paradižnike in jabolka, čiščenje čebulic. Zdaj vse komponente prenesemo skozi sokovnik. Nastali debeli sok se vlije v vrečo za perilo ali pa samo na rezanje tkiva, ga zavije v obliki vrečke in zvezamo 
navzgor. Maso paradižnika obesimo čez medenico ali drugo posodo in jo pustimo nekaj ur ali ponoči.
Po preteku časa v notranjosti vrečke ostane le debel pire krompir, prekomerna vlaga pa se izlije v medenico. Zdaj prenesemo pire krompir v emajlirano posodo, jo zavrejemo trideset minut, nato dodamo sol in sladkor po okusu, pour kislino, pustimo vreti, mešamo še pet minut in ga shranimo v sterilne pločevinke, ki jih je treba pod pokrovom popolnoma ohladiti.