Kumato paradižnik
Če ste ponujeni, da predstavite paradižnik, potem boste v svoji domišljiji narisali rdečo okroglo zelenjavo in bo zelo dvomljivo, če vam bodo pokazali nekaj drugega. Dejansko je bila v tem trenutku uvedena nova vrsta - črni paradižniki so kumato.
Kumato paradižniki, ki se gojijo v številnih evropskih državah, v Turčiji in Avstraliji, se pridobivajo s prečkanjem, v skladu z nekaterimi viri informacij brez uporabe genskega inženiringa, in po drugih - so gensko spremenjeni. Toda Galapaški otoki so rojstni kraj te zelenjave.
Kumato Tomato - opis
Temno rjava, skoraj črna, zelo gosta lupina, nenavadna struktura celuloze in bolj sladek nasičeni okus razlikujejo paradižnike iz vseh vrst navadnih rdečih paradižnikov.
Kumato je lahko različnih velikosti od velikih, ki tehtajo 120 gramov do majhne velikosti, kot češnja , tehta 80 gramov. Imajo okroglo, ovalno in slivno obliko. Shranjujemo jih dlje od rednih paradižnikov.
Kumato paradižnik ima več suhe snovi in fruktoze, vitamine (zlasti vitamina C) in antioksidante (in sicer antocianine).
Kumato Tomato: uporabne lastnosti
Zahvaljujoč antocijanom, ki dajejo cumato paradižniku črno barvo, ščitijo naše telo pred rakom, bolezni srca in ožilja, izboljšajo ostrino vida, krepijo krvne žile, se borijo proti edemu, to je, podaljšujejo mladost in prispevajo k nastanku imunosti. Poleg že naštetih lastnosti kumato paradižniki delujejo kot afrodizi, ki spodbujajo spolno željo in aktivnost.
Uporabljajo se lahko na različne načine: napolnite juhe, razrežete v solate, uporabite pri izdelavi ketchupa in paradižnikovega soka. Ampak 
da se ohrani in sol, kot smo navajeni, ne morejo biti, ko postanejo lahkotni (razen Kumato češnje). Kumato paradižniki so bolj rafinirani kot navadni.
V prodaji včasih so črni paradižniki v zelenem traku. To ni posebna sorta kumato, ampak samo plod paradižnika nezreli. Lahko se varno gojijo v našem podnebju, le najpomembnejše je najti svoje seme za sajenje. Trenutno je to problematično, saj so v vrtnarjih izjemno redke. Izhod v tej situaciji bo izbor semen od kupljenih svežih sadežev ali nakup v evropskih državah. Sam proces naraščanja eksotičnih črnih paradižnikov kumato se ne razlikuje od rasti običajnih rdečih.
Zaradi svojih koristnih lastnosti in izboljšanega okusa postajajo vse bolj priljubljeni črni paradižniki.