Prsna purana, pečena v peči
Mnoge gospodinje ne radi kuhati puranov prsi, saj je to meso zelo kapricično in se pogosto izkaže za suho. Iz naših receptov se boste naučili, kako pripraviti pršut v purani v sočnem in po preprostih priporočilih, boste lahko uživali v okusni, okusni in neverjetno zdravo posodo.
Recept za puranje prsi, pečene v pečici v rokavu
Sestavine:
- fileji prsnih prsi - 0,9 kg;
- rožmarin - po okusu;
- mlet poper - po okusu;
- sol - 10 g ali po okusu.
Kuhanje
Temeljito oprati puranje prsne filete, jo odcedimo iz vlage, dodamo sol z vseh strani, mletega popra in rožmarina, ga vtaknemo v rokav, ga obesite na obeh straneh, položimo na pecilni list in pustimo pri sobni temperaturi približno eno uro. Nato postavite pekač za pekač v pečico, segreto na 220 stopinj in stojite petindvajset minut. Pri pripravljenosti izklopite pečico in pustite prsi v njej še dve uri, in šele po tem, ko ga vzamemo ven, ga odstranimo iz rokavov, ga razrežemo na dele in mu služimo. Turško meso, kuhano na ta način, bo zagotovo ostalo sočno in vas bo navdušilo s svojim občutljivim okusom.
Okus purana, pripravljen na tak način v rokavu, lahko spreminjamo tako, da zamenjamo rožmarin in beli poper z mešanico stisnjenih česnovih nageljnov in adžike. Izkazalo se je, da ni manj sočno in zelo pikantno.
Juic purice prsi s krompirjem, pečen v pečici
Sestavine:
- fileji prsnih prsi - 0,9 kg;
- gomolji krompirja - 0,9 kg;
- čebula - 90 g;
- sveži paradižnik - 150 g;
- majoneza ali kisla smetana - 65 g ali po okusu;
- trdi sir (idealno parmezan) - 75 g;
- začimbe in začimbe - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- zelenjave ali oljčno olje;
- sveža zelenica.
Kuhanje
Pražen file očistite, posušite in prekrežite vlakna na rezine debeline približno 1 centimeter. Potem pokrijmo meso s folijo in rahlo premagamo s kuhinjskim kladivom. Dodamo koščke s soljo, mletim poprom, začimbami, zelišči in pustimo, da se za nekaj minut marinirajo. Nato smo širimo puranje na cvrtje, segreto z rastlinskim oljem, in pustimo, da se na obeh straneh rahlo porjavi. Nato odstranite meso na ploščo, dodajte še nekaj olja in prelijte čebulo do prozornosti. Nato vrnite meso na ponev in deset let pokažite pod pokrovom 
minut skupaj s čebulo pri nizki toploti. Prav tako očistimo in kuhamo deset minut v malo slanih gomoljih krompirja.
Sedaj smo iz mesa puranje na oljnem pecivu ali v obliki, nato pa razdelimo čebulo, nato rezimo poldragi krompir, nato kroge ali rezine svežega paradižnika, pokrijemo posodo z majonezo ali kislo smetano in trzamo trdo sir skozi rdeče. Tanto postavimo v segreto pečico na 200 stopinj in stati štirideset minut.
Ob služenju smo posodo s svežimi zelišči.