Turčija v kislo smetano
Meso Turčije je odličen, dragocen in edinstven prehranski izdelek, ki vsebuje veliko koristnih snovi, vključno s triptofanom, ki je zelo pomembno za človeško telo, pa tudi veliko količino vitaminov A in E ter različnih elementov v sledovih. Za razliko od mesa drugih domačih živali je puranje meso minimalno maščobo, celo, lahko rečemo, nekoliko suho. Meso v Turčiji se zlahka prebavi, iz nje pripravijo različne jedi, vključno s čiščenjem (prehrana je dokaj zdrav način za toplotno obdelavo hrane).
Več sočno puranje paprika dobite, če jo kuhate s kislo smetano. Bolje je, da uporabite dovolj maščobo kislo smetano, dokler je naravna (in ne nekaj dvomljivega "smetanskega izdelka" z dodatkom različnih nezdrava kemikalij).
Turški file je v kisu smetano z česnom
Sestavine:
- puranje meso (fileti iz dojk ali stegen brez kosti, hrustanca in kože) - približno 600 g;
- čebula - 1 kos;
- suhe zemlje (po lastni presoji lahko uporabite pripravljene mešanice brez mononatrijevega glutamata, soli in ne-naravnih aditivov);
- naravna kisla smetana - približno 150 ml;
- česen - 2-3 stroka;
- sveža zelenica je drugačna;
- rastlinsko olje ali piščančja maščoba.
Kuhanje
Meso puranjega mesa čez vlakna bomo razrezali v majhne bloke ali kratke trakove, olupljene čebule pa se razrežejo na četrta ali manjša obroča. V globoki pekač ali sani posodo dobro segrevajte maščobo ali olje in rahlo poparite čebulo. Dodajte meso in kuhajte skupaj, preden spremenite barvo mesa nad srednjo vročino, ki aktivno manipulira z lopatico. Zmanjšajte toploto in v celoti polnite z dodatkom začimb, ki pokrivajo pokrov. Po potrebi zmešajte in prelijte vodo.
Zdaj pa o kislo smetano. Če kislo smetano pod toplotno obdelavo pri temperaturah nad 80 ° C, vsaj za nekaj minut, se bo zagotovo zavihlo, to pomeni, da bo spremenilo strukturo, 
Poleg tega bomo izgubili pomemben del uporabnosti tega fermentiranega mleka. Zato dodajte kislo smetano na ponev ali stewpan na stopnji hlajenja, ko je ogenj že izklopljen in dobro premešajte. Počakajmo še 10-20 minut (to bo dovolj), sezono z mletim česnom in počakajte še 10 minut. Postrezite purani v kislo smetano s poljubno stransko krožnico (na primer, polenta , krompir, fižol, riž ali ajdo), posut s sesekljanim zeliščem.
Iz alkoholnih pijač lahko izberete bourbon, mezcal, tequila, vodno vino iz grozdja, pulka ali namizno vino, po možnosti lahka.