Turčija recepti
Meso Turčije se ne šteje le za koristno, temveč tudi prehranski hipoalergenski proizvod. Ustvarja veliko okusnih jedi. Recepti za njihovo pripravo vas čaka v tem članku.
Turški piščančji recept
Sestavine:
- purana stegna - 1 kos;
- puransko krilo - 2-3 kosi;
- limona - 1 kos;
- korenje - 230 g;
- čebula - 180 g;
- sol - 1,5 tsp.
- 2-3 stroka česna;
- sladki poper grah - 4-5 kosov.
Kuhanje
Oprano meso se razrežemo na manjše koščke in ga skupaj z olupljenimi zelenjavci v ponvi, popijemo popar in prelijemo vodo. Njena raven mora biti 7 cm nad nivojem mesa. Po vrenju odstranite peno, zmanjšajte toploto, sol in kuhajte 2 uri, nato odstranite korenje in čebulo ter kuhajte meso še dodatnih 2 urah, nato jo odstranite iz juhe in ohladite. In samega juha je treba filtrirati tako, da ne zamudite majhnih kosti. Meso očistimo iz jame in kože ter ga razstavimo z vlakni. Rezite korenje na koščke in siriš česna. Na dnu pripravljenih pladenj položite koščke korenja, česen, limone in meso. Vse to prelijte s brozgo in ga odstranite, da nastavite na hladnem.
Turška solata - recept
Sestavine:
- zelena čebula - 1 šopek;
- durum paradižnik "Cream" - 300 g;
- puranji file - 300 g;
- naravni jogurt - 150 g;
- trdi sir - 230 g;
- limonin sok - 60 g;
- debela kisla smetana - 50 g;
- majoneza maščobe - 40 g;
- ketchup - 80 g;
- sol;
- poper.
Kuhanje
Odstranimo kožo iz paradižnika, jih opečemo z vrelo vodo in narežemo meso na koščke. Odrežite zeleno čebulo in jo pomešajte s paradižniki. Kuhan file filet rezan na tanke rezine. Sir, razrezan na kocke. Pripravljene izdelke zmešamo. Za omako mešajte naravni jogurt z majonezo, kislo smetano. Dodajte limonin sok, sladkor, sol, dobro gnetite in oblečite solatni preliv.
Recept za izdelavo piščančjih rezin
Sestavine:
- puranski file - 350 g;
- česen - 1-2 stroka;
- čebula - 150 g;
- veliki paradižnik - 2 kosi;
- moko - 30 g;
- origano - ½ tsp;
- paradižnikova pasta - 3 tbsp. žlice;
- debela kisle smetane - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- lovorjev list - 1-2 kosov;
- žajbelj - 1 vejica;
- sol - ščepec.
Kuhanje
Fillet razrežemo v trakove vzdolž vlaken in jih speremo z moko. Chop čebulo in česen. Dobro segrevajte olje v ponvi, ga narežite v filete, dodajte žajbelj in sveže zlate. Zdaj dodajte koščke paradižnika, česna, čebule in sveže, dokler mehkoba zelenjave. Za omako pomešajte paradižnikov pire z gosto kislo smetano. Dodajte nastalo omako v meso, sol po okusu in dodajte origano in lovorje. Simmer za 10 minut, mešanje večkrat.
Turčijo recite v peči
Sestavine:
- sesekljani borovci - 50 g;
- česen - 4 stroka;
- limona - 2 kosi;
- prekajena slanina - 300 g;
- zdrobljene drobtine - 100 g;
- čebula - 200 g;
- slanine, narezane plošče - 800 g;
- puranji file - 3 kg;
- piščančje jajce - 1 kos;
- zelenjava peteršilja - pol kruha;
- začimbe;
- maslo - 30 g;
- oljčno olje - 40 ml.
Kuhanje
Oljčno olje prelijte v ponev, ko se malo segreje, dajte maslo. V 
nastala mešanica sesekljamo sesekljano čebulo. Nato odstranite čebulo in v istem olju popržite prekajeno slanino slanino. Kadar je prekajeno meso porjavljeno, dodajte pinjole, sesekljano limonino lupino, žajbelj in sesekljan česen. Premešajte in ogrejte 1 minuto. Nato maso preusmerimo na čebulo, dodamo krekerje, sesekljan peteršilj, jajce, začimbe in mešamo. Posodo pokrijte s folijo, na vrhu postavite zdrobljen file. V sredini smo razširili polnjenje. Robovi so zaviti. Nastali snop je zavit s sloji slanine in preveč zategnjen z vrvico. In zdaj pakujemo v folijo. Pečemo na 190 stopinj 2 uri.